Domů Vaření

Vaření

vejce

Aby šla vejce snadno loupat

Martin Straka 20. 06. 2022

Vejce je oblíbeným pokrmem snad všech věkových generací a nechybí asi v žádné kuchyni. Vejce jsou bohatým zdrojem bílkovin, a tím pádem hrají významnou roli jakožto náhrada masa. To ale není ani zdaleka všechno. Vaječný žloutek je zdrojem mnoha potřebných a…

Tlakový hrnec

Jak na bezpečné používání tlakového hrnce

Martin Straka 03. 05. 2022

Tlakový hrnec, lidově papiňák, nám může ušetřit čas i peníze, podmínkou ale je, že dodržíme několik základních pravidel. Ta jsou však ještě důležitější z hlediska bezpečnosti. Tlakový hrnec může být totiž poměrně nebezpečný a je proto zacházet s ním s dostatečnou opatrností. Jaká…

Kuře

Co je pomalý hrnec a jaké jsou jeho výhody

Martin Straka 16. 02. 2022

Současná doba jednoznačně velí vařit tak, aby bylo jídlo zdravé, a přitom nenáročné na přípravu. V kuchyni nám s tím naštěstí pomáhají moderní pomocníci. Jedním z nich je tzv. „pomalý hrnec“, který si nachází cestu do kuchyní stále častěji. Co si pod tímto…

přípálenina

Jak se rychle zbavit zápachu z připálenin

Martin Straka 15. 02. 2022

Spěch, stres, nepozornost, neočekávané vyrušení… to vše může vyústit v připálený hrnec a místnost „zamořenou“ typickým zápachem spálenin. Nejen pokud má během dne dorazit návštěva je v takové situaci každá rada drahá. Jak se s připáleninou a zápachem, který po ní zůstává co…

Brambory

Drtič odpadu jako užitečné zařízení kuchyně

Martin Straka 05. 02. 2022

Moderní doba přináší celou řadu vylepšení, která nám dokážou značně zjednodušit život, třeba v kuchyni. Jednou z takových novinek je drtič organického odpadu. Ten již není v dnešní době neznámým pojmem, byť o své místo v českých kuchyních teprve bojuje. Dostává se ale…

panev

Jak zajistit, aby se vám nerezová pánev nepřipalovala?

Martin Straka 15. 09. 2021

Při nákupu nové pánve pro domácí použití sáhne většina lidí po pánvi teflonové nebo keramické. Napadlo vás ale někdy, proč kuchaři v restauracích, včetně těch nejexkluzivnějších, používají spíše pánve nerezové? Pokud ano, možná jste popřemýšleli o tom, že byste nerez…

01_krajeni

Je na krájení lepší dřevěné nebo plastové prkénko?

Martin Straka 07. 09. 2021

Krájení masa, zeleniny, ovoce, pečiva, sýrů a celé řady dalších potravin je nedílnou součástí našich kuchyňských aktivit. Abychom si nepoškodili kuchyňskou desku nebo ubrus na stole, je třeba samozřejmě používat na krájení prkénko. Jaké si ale vybrat? Je lepší to…

01_houba

Neobvyklé zpracování nasbíraných hub

Martin Straka 18. 07. 2021

Léto a brzký podzim jsou nejlepší dobou pro sběr jedlých hub, zvláště pak pro takový národ houbařů, jakým Češi bezpochyby jsou. Řada lidí je většinou suší a následně po zbytek roku používá do polévek i omáček, případně je čerstvé použije…

02_maslo

Jak získat změklé máslo bez čekání

Martin Straka 11. 07. 2021

Celá řada receptů, těch na pečení dokonce naprostá většina, vyžaduje použití másla ve stavu, který se označuje jako „změklý“ či „povolený“. Co to ale znamená? A jak tohoto stavu docílit bez dlouhých desítek minut čekání na to, až máslo dostatečně…

02_ryby

Jak vybírat ryby do kuchyně

Martin Straka 11. 06. 2021

Ze všech stran slyšíme, že rybí maso je velmi zdravé a měli bychom jej konzumovat co nejčastěji. Pravdou je, že oproti zbytku Evropy v konzumaci ryb Češi zaostávají. Zatímco evropský průměr činí asi 11 kg ryb na osobu a rok,…