Nadešla hvězdná hodinka sladkých brambor. Batáty jsou stále populárnější

I batáty mohou v české gastronomii zaujmout přední místo v žebříčku nejoblíbenějších pokrmů. Jsou sladké, a navíc se uvaří rychleji než obyčejné brambory. Jak ale z vlastní zkušenosti dobře vím, u toho jejich výhody nekončí.

Batáty umí překvapit

Jejich výživové vlastnosti předčí kdekteré rozšířenější přílohy. Obsahují probiotika, podporují správné trávení, imunitu i celkovou vitalitu. Pro sportovce, i lidi jenž si zakládají na vyváženější stravě, jsou batáty jako dělané. Obsahují vysokou dávku vlákniny, vitamínu A i antioxidantů. Vláknina zároveň slouží jako potrava pro prospěšné bakterie ve střevech, které podporují zdravé trávení, imunitu a celkovou rovnováhu střevního mikrobiomu. Jsou nejen lehce vstřebatelné, ale upravují mimo jiné i hladinu cukru v krvi. Jedná se o přirozeně sladkou přílohu, kterou mohou konzumovat bez problémů i diabetici.

Batáty přispívají ke správné funkci srdce. Obsahují vitamín C, B6, draslík, mangan, i hořčík. A mimo jiné také vlákninu, která přispívá třeba ke zvládnutí nepříjemné zácpy. Ve formě vitamínu A, tedy důležitého beta karotenu, přispívají batáty i ke zdravé oční sítnici.

Dají se zdravě kombinovat s avokádem mohu říct, že i s rukolou či nejrůznějšími semínky. Dobře budou chutnat na talíři i v podobě batátových hranolek, které neudělají čáru přes rozpočet ani ohroženým diabetikům. Cukry, které jsou v nich obsažené, regulují hladinu glukózy v krvi pomaleji než běžné brambory, protože mají nižší glykemický index. Díky tomu zasytí na delší dobu a nezpůsobují prudké výkyvy energie. Mohou je jak dětí, tak i dospělí a jsou lehce stravitelné.

Jak na přípravu? Slupka je jedlá, obsahuje hodně vlákniny

Pokud si budete chtít batáty upravit v jednoduché verzi, nemusíte je ani loupat. Postačí je jen pořádně omýt. Chutnat budou skvěle s olejem, paprikou a solí. Postačí je nakrájet na jemné pláty a spolu s jmenovanými ingrediencemi je vložit do trouby na 200 stupňů po dobu 30 až 40 minut.

Připravit si můžete z batátů i vynikající polévku. Postačí pečené batáty rozmixovat a přidat k nim zázvor a tahini. Pro výraznější chuť postačí polévku dochutit citronovou šťávou. Vznikne vám jemně nasládlá polévka plná vitamínů. Připomínat bude chutěmi ze všeho nejvíc i oblíbenou dýni.

Jak batáty vybírat

Pokud vás zvědavost dovedla až sem, nezbývá nic dalšího, než si pohovořit o tom, jak batáty správě vybrat. Batáty by měly být vždy celistvé, bez známek měknutí i hniloby. Jakmile si povšimnete prasklin či nevzhledných skvrn, raději vyberte jiný kus. Od doby jejich zakoupení je spotřebujte co nejrychleji. Dva týdny jsou na spotřebu optimální.

Do lednice je ale raději vůbec nedávejte. Díky nepřirozenému chladu ztrácí svoji přirozenou chuť či vůni. Batáty fungují zkrátka podobně jako ochranný štít proti nejrůznějším nemocem, tak jimi příliš nešetřete a konzumujte je klidně i ve větší míře.

Zdroj: Autorka

Náhledové foto: Pixabay