Letní sezóna je v plném proudu a zahrádky se plní úrodou rajčat, okurků či paprik. Pokud nestačíte plody zkonzumovat, rozhodně je zavařte. Mnoho lidí si myslí, že se jedná o náročnou činnost, pro kterou potřebujete speciální zavařovací hrnce, a hlavně dostatek času. Opak je ovšem pravdou, protože zavařovat se dá jednoduše i bez sterilizace. Poradíme vám, jak zeleninu uskladnit, aby se pro vás tato činnost stala zábavou a nikoliv povinností.

Zavařte všechno, co se dá

Pokud se rozhodnete, že část úrody zavaříte, nepropásněte vhodnou dobu sklizně. Do sklenic se hodí spíše mladé plody, které jsou křupavé a nasládlé. Ty velké použijte na pokrmy, jako je například lečo, saláty nebo slané buchty. Přerostlé a hořké okurky pak můžete vyhodit zrovna na kompost. Pro nakládání se hodí téměř všechny druhy zeleniny, od již zmíněných okurek, přes papriky, fazolky i cukety. Fantazii se v tomto případě meze nekladou.

Foto: Pixabay

V hlavní roli okurky a papričky

Mezi nejoblíbenější druhy zeleniny, které jsou vhodné na zavařování, patří samozřejmě okurky nakládačky a papriky. Nejprve si připravte vhodný nálev, do kterého patří ocet, cukr, kuličky pepře a nového koření. Do sklenic s okurkami přidejte kopr pro zvýraznění chuti a kousky mrkve. Nakládané okurky jsou klasikou, kterou si nejlépe vychutnáte například k rizotu, uzenému masu nebo hrachové kaši. Nakládané chilli papričky jsou nejen chutné, ale ve sklenici vypadají přímo skvostně. Přidat k nim můžete i bobkový list nebo hřebíček. Pokud chcete zvýraznit pálivou chuť, vložte do sklenice zázvor nebo česnek. Díky tomu dosáhnete ještě pálivější chuti.

Jednoduché zavařování bez stresu

Pracné zavařování v klasickém zavařovacím hrnci je už minulostí. Výhodou zavařování pod tlakem je sice to, že sklenice můžete skladovat i ve sklepě nebo špajzu a nemusí být v lednici. Pokud si chcete tuto činnost usnadnit, postačí, když čerstvou a omytou zeleninu zalejete nálevem a sklenici dobře uzavřete víčkem. Skladujte v lednici a první várku můžete ochutnat už po týdnu.

Zdroje info: https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/co-zavarit-v-srpnu/, https://www.receptar.net/sterilovane-okurky/

Náhledové foto: Pixabay