Skladování česneku v mrazáku: bonusem bude lepší chuť
Česnek patří mezi základní suroviny, které v kuchyni využíváme. Nejenže dochutí kdejaký pokrm, ale má i pozitivní vliv na naše zdraví, a ne nadarmo bývá označován jako přírodní antibiotikum. Problém může ovšem nastat při jeho dlouhodobějším skladování. Věděli jste, že k tomuto účelu můžete využít i mrazák?Poradíme vám, jak se česnek v tomto případě skladuje.
Stroužky česneku neloupejte
Pokud se rozhodnete nadbytek česneku zmrazit, je nutné dodržet určitá pravidla. Před zmrazením nikdy jednotlivé stroužky neloupejte a zabalte je do alobalu nebo potravinářské fólie. Tímto trikem udržíte čerstvost česneku a zabráníte jeho spálení mrazem. Ke skladování můžete využít i uzavíratelné igelitové sáčky. V tomto případě se snažte před uzavřením vytlačit co nejvíce vzduchu, aby nedošlo k předčasnému zkažení. Stroužky lze vložit i do dobře uzavíratelné plastové nebo skleněné nádoby.
Foto: Pixabay
Jaké jsou výhody zmrazování česneku?
Možná vás tento způsob skladování česneku zarazil a obáváte se spálení mrazem. Tomu předejdete vhodným zabalením jednotlivých stroužků, jež jsme popsali výše. Konzervací česneku v mrazáku naopak výrazně prodloužíte jeho trvanlivost, zabráníte předčasnému klíčení a hnilobě. Nádoby a sáčky, v nichž česnek skladujete si označte datem vložení do mrazáku, abyste měli přehled o době jeho použití.
Lepší chuť díky mrazu
Zmrazením dokonce česnek může získat lepší chuť. Při procesu mrazení se totiž rozpadnou buněčné stěny česneku a uvolní se enzymy, díky nimž bude chuť opravdu výrazná. Při rozmrazení se jen vyvarujte toho, abyste jej dlouho nevařily. Tím byste přišli o bohatou chuť i prospěšné látky.
Pokud budete stroužky skladovat v plastových nádobách, počítejte s tím, že nasáknou česnekové aroma, kterého se nezbavíte ani důkladném vymytí. Tyto nádoby pak nepoužívejte pro skladování jiných potravin, protože by mohly načichnout.
Zdroje info: Autorka
Náhledové foto: Pixabay
