Domů Aktuality

Pěstování shiitake: Za 160 korun jsme měli skoro kilo hub

Radek Štěpán 20. 01. 2026 0 zobrazení

5 fotek

Už vám chybí lesní houby? Pokud se řadíte mezi vášnivé houbaře, nejspíše bude vaše odpověď kladná. Vyrazit samozřejmě můžete do lesa i nyní. Pod sněhem se dá najít třeba penízovka sametonohá, případně zavadíte i o hlívu ústřičnou. Mnohdy ale už plodnice za moc nestojí, a tak není od věci vypěstovat si své vlastní domácí houby. Vynikající volbou je bezesporu houževnatec jedlý označovaný latinsky jako Lentinula edodes. Možná tuto houbu znáte pod názvem shiitake. My jsme si sadbu pořídili a nelitovali jsme! Naopak, sklizeň byla luxusní. Ostatně přesvědčit se můžete sami jak v samotném článku, tak i v poměrně obsáhlé fotogalerii.

Staré houby z Číny jsou vynikající

Shiitake nepředstavují žádnou převratnou novinku. Tyto houby již sbírali lidé ve starověké Číně v dobách dávno minulých. Jen se označovaly jako Xiangu. S pěstováním začali ale až Japonci, a to v roce 1914. Tehdy se rozhodli naočkovat špalky sadbou. Postupem času se očkování čistého mycelia začalo prosazovat ve velkém a sadby se dnes prodávají zcela běžně. Klasiku představuje naočkovaný kmen, nicméně my jsme měli k dispozici malou krychličku, která byla naočkovaná a začala záhy plodit. Nepředbíhejme ale.

Pěstování shiitake jako skvělá zimní zábava

Nepochybně. V době, kdy zahrada spí, se zabavíte skvěle. Stačí si jen objednat sadbu shiitake. Vyjde na nějakých 160 korun. Tedy tuto částku jsme zaplatili my, různí prodejci ji nabízejí za rozličné ceny. Ze sadby vám vyrostou opravdu kouzelné houbičky mající průměr klobouku klidně i kolem 10 cm. Vyznačují se tvrdým spodkem třeně, který ale odříznete. Když si k nim přivoníte, budete se na chvíli cítit jako v lese.

Sadba shiitake: Foto Radek Štěpán

Za chvíli bude plodit

My jsme zhruba 7 dní po obdržení balíčku se sadbou měli úrodu. Sadbu jsme pouze trochu nařízli, tedy její plastovou část, a potom čekali. Samozřejmě jsem se podívali na povídání o houbě, které bylo součástí balíčku. Ten jsme nechali při pokojové teplotě. Za týden nám vyrostlo asi 7 hub.

Po sklizni je třeba sadbu oživit

Vůbec nic náročného, co by se nedalo zvládnout. Kostka se pouze namočí na tři dny do vody. Prostě ji necháme plavat a poté vodu vylejeme. Do týdne nám sadba opět rodila, a to stejné množství hub. Takto by měla rodit ještě několikrát. Nyní sadbu opět ponoříme do vody, cyklus zopakujeme a budeme čekat. Ve smaženici byly houby shiitake vynikající. Stejně tak skvěle houby chutnaly i na asijský způsob s kuřecím masem a rýžovými nudlemi. Použít by ale šly i pod maso nebo na guláš.