Jak prodloužit trvanlivost masa? Zabalte ho do křenových listů

Při nákupu čerstvého masa byste měli myslet na to, za jak dlouhou dobu ho spotřebujete. U produktu zakoupeného v supermarketu se striktně držte doby spotřeby, v řeznictví pak musíte spoléhat na informace od řezníka nebo farmáře. Přemýšleli jste někdy nad tím, jak čerstvé maso skladovali naši předci bez lednice? Poradíme vám triky, jak ho udržet déle čerstvé.

Neskladujte maso v igelitu

Ať už nakupujete v supermarketu nebo řeznictví, vždy si čerstvé maso donesete v igelitovém obalu. Než ho doma dáte do lednice, vždy ho z igelitu vyjměte, protože v něm nemůže dýchat a ztrácí tak šťavnatost i celkovou kvalitu. Ideálně ho vložte do plastové uzavíratelné nádoby. Než s masem začnete pracovat, zkontrolujte, zda máte naprosto čisté ruce a nádobí, které budete potřebovat k porcování.

Jak zabránit vysychání masa?

Jestliže budete produkt skladovat v lednici po několik dní, rozhodně ho neporcujte na menší kousky, ale ponechte ho vcelku. V opačném případě totiž dojde k jeho předčasnému vysychání. Ideálně maso ještě potřete obyčejným olejem. Zabráníte tak šíření mikroorganismů. Tím prodloužíte i jeho trvanlivost, a navíc bude krásně šťavnaté.

Foto: Pixabay

Triky našich babiček

Žijeme v době, kdy je naprostou samozřejmostí vlastnit lednici s mrazákem, kde skladujeme chlazené a mražené potraviny. Naši předci mnohdy takové možnosti neměli, a přesto si dovedli skvěle poradit. Přitom jim posloužily věci, které měly při ruce. Jednou z nich je obyčejná utěrka namočená v octě, do které maso zabalily. Tímto výrazně prodloužíte trvanlivost masa. Dalším trikem je zabalit kus masa do křenových listů. Jsou doslova přírodním antibiotikem, a díky obsaženým látkám spolehlivě zlikvidují plísně a bakterie. Vynikajícím konzervantem je i obyčejná kuchyňská sůl nebo pokrájená cibule, kterou naskládáme na maso.

Zdroje info: www.ireceptar.cz, www.prozeny.cz

Náhledové foto: Pixabay