V tomto období jsou naše zahrádky plné nejrůznějších okrasných rostlin i užitkových plodin. Stále větší oblibě se u zahrádkářů těší pěstování bylinek. Možná na své zahradě máte takový bylinkový záhon nebo je pěstujete v truhlíku. Mezi nejoblíbenější druhy patří jistě máta, meduňka, bazalka, rozmarýn nebo oregano. Nejlépe samozřejmě chutnají čerstvé, byla by ale škoda nezpracovat je tak, abyste je mohli využít například v zimních měsících.)

Nejoblíbenější je metoda sušení

Mezi nejstarší, a také nejoblíbenější metody uchovávání bylinek patří bezesporu sušení. Aby si bylinky uchovaly co nejvíce prospěšných látek, je třeba dodržovat určitá pravidla. Rozhodně se vyhněte zdánlivě rychlým postupům, jako je sušení v troubě nebo mikrovlnce. Takto by se rostliny mohly rychle spálit a mohli byste je vyhodit. Jestliže se rozhodnete bylinky sušit, bude to chtít trochu trpělivosti.

Foto: Pixabay

Zásady správného sušení

Bylinky vždy sušíme na suchém, tmavém, dobře větraném a stinném místě. Nikdy je nesušte na přímém slunci, protože by se spálili a přišli byste o cenné látky, které bylinky obsahují. Rozložte je v jedné vrstvě buď na čistý, bílý papír nebo na sítě či rámy, které se používají také na sušení hub. Další možností je svázat bylinky do svazečku a zavěsit je do prostoru. Nejprve rostlinky důkladně prohlédněte. Zaměřte se hlavně na listy a květy, které by měly být bez skvrn a krásně voní. Sušení bylinek na vzduchu má výhodu v tom, že zachováte nejen barvu, ale také léčivé látky a příjemné aroma. Teplota sušení by měla být maximálně do 30 stupňů Celsia, ideální je tedy pokojová teplota.

Jak uchovávat sušené bylinky

Že jsou bylinky vhodné k uskladnění, poznáte velmi snadno. Suché lístky se snadno drolí, ale zachovávají si barvu i původní aroma. Pokud se rozhodnete sušit bylinky na vzduchu, počítejte s tím, že celý proces může trvat i několik týdnů. Jakmile budou usušené, vložte je do vzduchotěsné nádoby nebo papírového sáčku. Skladujte na suchém, tmavém místě klidně po celý rok.

Zdroje info: www.ireceptar.cz, www.fresh.iprima.cz

Náhledové foto: Pixabay