Jak na jemné brambory? Vyzkoušeli jsme fintu s mlékem

Brambory patří mezi nejoblíbenější a nejčastější přílohovou potravinu. Připravovat je můžeme na spoustu způsobů, ale uvařit je opravdu dobře a chutně bývá umění. Mnohdy jsou mdlé, moučné a bez chuti. Samozřejmě je důležité vybrat i kvalitní odrůdu. Poradíme vám několik triků, díky nimž budou brambory přímo fantastické.

Vytáhněte z brambor co nejvíce

Před samotným procesem vaření je důležité, aby se z brambor vyplavil přebytečný škrob. V opačném případě se ochudíme o důležité vitamíny a látky, které se v bramborách nacházejí. Jak toho dosáhneme? Jakmile brambory oškrábeme, pořádně je omyjeme studenou vodou, nakrájímee na menší kousky a ponecháme ve vodě ještě 20 minut. Díky tomuto triku se přebytečný škrob vyplaví a můžeme začít brambory vařit. Pokud do hrnce s vodou dáme ještě mrkev, budeme mít jistotu, že se v bramborách udrží vitamín C.

Solíme až na konci vaření

Důležitý je i samotný proces vaření. Brambory musí být ve vodě zcela ponořené. Mladší brambory vaříme asi 15 minut, starší o něco déle. Sůl přidáme až ke konci vaření. Jestliže ji dáme do hrnce hned na začátku, změní se struktura brambor, ztvrdnou a vaří se mnohem déle. Jestliže chcete vaření urychlit, nasypejte do vody trochu prášku do pečiva. Po uvaření slijte vodu a nechte brambory ještě pár minut odpočívat pod pokličkou.  

Foto: Pixabay

Skvělá chuť díky mléku

Pro naše předky byla konzumace brambor doslova na denním pořádku, a tak hledali nejrůznější způsoby, jak vylepšit jejich chuť. Při vaření k nim přidávali další ingredience, jako například cibuli nebo kousek másla. Kousek másla můžeme dát i na vařené brambory, krásně je omastí a nebudou suché. Já jsem vyzkoušela jednoduchý trik s mlékem. Do vody s bramborami stačí přilít 200 ml polotučného mléka. Chuť byla opravdu jemná a vynikající.

Zdroje info: Autorka

Náhledové foto: Pixabay