Zapomeňte na smažené hranolky. Připravte si zdravější variantu
Hranolky jsou velmi oblíbenou přílohou a milujeme je zejména kvůli jejich křupavosti. Klasické hranolky smažené na oleji ale nepatří zrovna mezi zdravé pokrmy, protože obsahují nadměrné množství tuku. Připravit si můžete i zdravější variantu v klasické troubě. Oleje budete potřebovat minimum, a i přesto dosáhnete téměř stejného výsledku jako při smažení.
Potřebovat budete pár ingrediencí
Skvělé hranolky z trouby připravíte jen z několika málo ingrediencí:
- 700 g syrových brambor,
- 1 lžička mleté sušené sladké papriky,
- Půl lžičky sušeného česneku,
- Koření na brambory (použít lze i jen tymián nebo rozmarýn),
- Sůl,
- Olej,
- Trocha kukuřičného škrobu.
Postup je jednoduchý
Brambory nejprve důkladně zbavte slupky škrabkou a nakrájejte na hranolky. Dejte si záležet, aby jednotlivé kousky byly zhruba stejně silné a velké. Je to důležité kvůli stejné době pečení. Nakrájené hranolky ještě omyjte v čisté vodě a nechejte odkapat na papírové utěrce. V misce je pak smíchejte se všemi ostatními ingrediencemi. Oleje přidejte opravdu jen pár kapek a brambory rovnoměrně ve směsi obalte a vyskládejte na pečicí plech vystlaný pečicím papírem.
Foto: Pixabay
Důležitá je doba pečení
Troubu předehřejte na teplotu 200-220 stupňů Celsia a pečte asi 30 minut. Po uplynutí této doby by měly být hranolky upečené dozlatova a krásně křupavé. Křupavost zajistí kukuřičný škrob ve spojení s olejem.
Trik šéfkuchaře
Pokud se přeci jenom nechcete vzdát smažených hranolek, vyzkoušejte osvědčený trik zkušených kuchařů. Jakmile brambory oloupete a nakrájíte, vložte je do mísy s 1 litrem studené vody. Přidejte dvě lžíce octa a nechejte odpočinout v lednici asi jednu hodinu. Po uplynutí doby, hranolky sceďte a pořádně osušte papírovou utěrkou. Smažte v rozpáleném oleji při teplotě 190 stupňů Celsia.
Zdroje info: Autorka
Náhledové foto: Pixabay
