Zachraňte úrodu cuket: Jak na slaný cuketový koláč

Cuketová sezona je v plném proudu a cukety jako takové plodí doslova raketově. Ostatně taková klasika každé sezony. Pokud máte více rostlin, můžete si být jistí, že úrodu prostě a jednoduše nedokážete zpracovat. I proto se vyplatí vsadit nejen na rozdávání cuket známým, ale na to, jak je zpracovat ve větším měřítku. Vynikající volbu představuje slaný cuketový koláč. Právě na něj se zaměříme v následujících řádcích, konkrétně na jeho bezlepkovou variantu. Podávat ho můžete klidně i k obědu jako my.

Základem jsou kvalitní cukety a domácí ingredience

Pochopitelně. Ideální je brát mladší cukety, které ještě nemají vyvinutá jádra. Ta jsou u větších poměrně tuhá a v jídle by rozhodně dobrotu nedělala. Konkrétně tedy na slaný cuketový koláč potřebujeme:

• 2 středně velké cukety,
• 1 cibuli,
• 25 dkg sýra,
• 2 vajíčka,
• 1 střední palici česneku,
• pepř,
• sůl,
• majoránku,
• prášek do pečiva,
• 20 dkg bezlepkové kukuřičné mouky, použít se dá i klasická hladká.
• 20 dkg uzeniny, ideálně šunkového salámu.

Slaný cuketový koláč před vložením do trouby: Foto Radek Štěpán

Hotový slaný cuketový koláč: Foto Radek Štěpán

Jak na přípravu slaného cuketového koláče

Opravdu nic složitého. Cukety oloupeme a stejně jako cibuli nastrouháme nahrubo. Přidáme veškeré ingredience a směs dokonale zamícháme. Uzeninu si nakrájíme na malé kousky, aby dokonale se směsí splynula. V troubě pak cuketový koláč pečeme na 200 stupňů Celsia cca 45 minut. Že je hotovo, poznáme podle zlatavé barvy samotného cuketového koláče.

Konzistence koláče se odvíjí od množství mouky

Jestliže chcete mít opravdový koláč, pak mouky přidejte více, než uvádíme. S klasickou hladkou moukou bude těsto ještě mnohem více koláčovitější. My máme ale raději, aby vynikala chuť ingrediencí včetně česneku a majoránky ze zahrádky, a tak dáváme méně mouky.

Podívat se můžete i na naše video z přípravy cuketového koláče.

Zdroje info: Autor

Slaný cuketový koláč: Náhledové foto Radek Štěpán