Vraťte vláčnost oschlému pečivu pomocí triku s poklicí
Oschlé koláče a pečivo, které jsme nestihli zkonzumovat mnohdy končí v odpadkovém koši nebo v lepším případě se mu snažíme navrátit čerstvost pomocí mikrovlnné trouby. V takovém případě je výsledkem spíše jakási rozpláclá gumová hmota bez chuti. Poradíme vám jednoduchý trik, díky kterému bude i starší pečivo chutnat jako čerstvé.
Připravte si pánev
Koláče rychle oschnou, pokud je ponecháte v misce nebo na talíři jen tak odkryté. Ztratí tak vlhkost, stanou se drobivými a polykání jednotlivých soust je spíše utrpení než požitek. Nesprávně skladované pečivo nemusíte hned vyhazovat. Nachystejte si pánev, rozehřejte ji na středním teplotu a přidejte kousek másla. Tato ingredience vytvoří lehce zkaramelizovaný povrch na dně pánve a pečivu dodá lahodnou chuť. Jen si dobře pohlídejte, abyste máslo nepřepálili. Koláčům tak navrátíte lahodnou a jemně máslovou chuť.
Foto: Pixabay
Vytvořte páru
Do rozehřáté pánve s máslem přilijte trochu horké vody. Postačí opravdu jen jedna lžíce tak, aby se vytvořila pára. Ideálně ohřejte vodu v rychlovarné konvici. Budete mít jistotu, že bude opravdu horká už při dopadu na pánev. Pára vrátí pečivu svou vlhkost a vláčnost.
Trik s pokličkou
Jakmile máte připravenou pánev se zmíněnými ingrediencemi, položte na ni koláč či jiné pečivo a okamžitě je zakryjte pokličkou. Tento okamžik je nejdůležitější. Co se stane? Pára, kterou jsme vytvořili díky horké vodě, bude stoupat nahoru a obklopovat celý koláč. Tímto trikem se do něj dostane zpět ztracená vlhkost. Počkejte asi 1-2 minuty. Výsledek bude jednoduše famózní. Spodní část koláče bude jemně máslová a křupavá a povrch zůstane vláčný a měkký. Pečivo bude chutnat jako čerstvě upečené a vydrží v takovém stavu ještě několik hodin. To je zásadní rozdíl oproti mikrovlnce. Jakmile rozpečený kousek vychladne, stane se z něj nepoživatelná hmota, kterou můžete rovnou vyhodit.
Zdroje info: Autorka
Náhledové foto: Pixabay
