Milujete červenou řepu? Zkuste nakládanou polskou variantu

Červená řepa je skvělou a zdravou pochoutkou, kterou byste měli do svého jídelníčku zařadit hlavně v zimním období. Výborná je nakládaná varianta. Znáte tzv. polský způsob? Jejím základem je červená řepa (použít můžete i předvařenou vakuovanou), česnek a nálev. Poradíme vám, jak si tuto jedinečnou pochoutku doma připravit.

Červená řepa jako superpotravina

Někteří řepu milují, jiní ji díky své specifické chuti nevyhledávají. To je ale škoda, protože je plná vitamínů a antioxidantů, díky nimž se řadí do skupiny superpotravin. Zlepšuje trávení a podporuje krevní oběh. Z vlastní zkušenosti můžu říct, že k červené řepě se můžete s věkem projíst. Dříve jsem její vůni nemohla doslova cítit a dnes ji miluji na různé způsoby, přičemž nejlepší je nakládaná a fermentovaná.

Nejlepší nakládaná řepa

Na polský způsob naložené červené řepy budete potřebovat:

• 10 kg červené řepy,
• olej,
• jablečný ocet,
• 5 lžic anýzu,
• 5 lžic fenyklu,
• 5 lžic kmínu,
• 1 palici česneku,
• 10 lžic křenu,
• 2 l vody,
• 1 l octu,
• 100 g soli,
• 350 g cukru.

Většinu ze zmíněných ingrediencí jistě naleznete doma. Řepu je nutné nejprve upéct v troubě. Předtím ji důkladně omyjte, zakápněte olejem a trochou jablečného octa a zabalte do alobalu. Řepu pečeme při 170 stupních asi 1,5 hodiny.

Foto: Pixabay

Základ tvoří nálev

Nezaměnitelnou chuť nakládané řepy tvoří její nálev. V půl litru vody povaříme kmín, fenykl a anýz. Odvar poté přecedíme a připravíme si druhý nálev z octa, cukru a soli. Oba nálevy pak smícháme dohromady. Zalejeme jimi řepu a přidáme k ní ještě česnek a křen vše důkladně promícháme. Touto směsí pak plníme zavařovací sklenice, které nakonec sterilujeme při teplotě 90 stupňů po dobu 20 minut. Počítejte s tím, že zmíněným množstvím naplníte asi 16 sklenic o objemu 720 ml.

Zdroje info: Autorka

Náhledové foto: Pixabay