Kvalitní vs. pančovaný med: jak mezi nimi poznat rozdíl

Med je jednou z nejstarších a nejoblíbenějších přírodních pochutin. Slouží nejen jako skvělé sladidlo, ale má také blahodárné účinky na naše zdraví. To platí ale jen v případě opravdového včelího produktu. Na trhu se totiž mnohdy objevují náhražky, které s tím pravým medem nemají nic společného. V ideálním případě je odebírat med přímo od prověřených a poctivých včelařů, nebo alespoň pečlivě čtěte etiketu.

Zdraví prospěšný med

Většina lidí používá med jako zdravou náhražku cukru. Obsahuje spoustu zdraví prospěšných látek, jako jsou vitamíny B a C, hořčík, mangan, železo, vápník, sodík a draslík. Med má antioxidační a protizánětlivé účinky, proto pomáhá při nejrůznějších zdravotních problémech typu nachlazení, kašle nebo srovnání střevní mikroflóry. Dokáže hojit malé ranky a uzdravovat kůži. Velmi oblíbené jsou i kosmetické produkty, které obsahují med.

Foto: Pixabay

Med podléhá přísným kontrolám

Kvalita českého medu je přísně kontrolována. Podílí se na tom Státní veterinární správa a Státní zemědělská potravinářská inspekce. Kontrolují zejména pravost produktu, ředění medu i to, zda neobsahuje nevhodné látky nebo dokonce pesticidy. Medy z české domácí produkce jsou ve většině případů velmi kvalitní a prověřené. Pozor si dejte na výrobky z dovozu, například Číny nebo států mimo EU. Ty bývají často naředěny náhražkami medu, jako je cukerný, kukuřičný nebo třtinový cukr.

Jak poznat kvalitní med?

Pančovaný produkt poznáte už podle ceny. Ta bude zásadně nižší než u pravého včelího medu, protože jeho výroba je nejen časově, ale i finančně nákladná. Pozorně si prostudujte etiketu, a pokud se bude jednat o tzv. směs medů, raději výrobek dejte zpět do regálu. Existují i jednoduché triky, jak se přesvědčit o pravosti medu.

Foto: Pixabay

Rozpustnost ve vodě

Pokud kápnete pravý med do sklenice s vodou, klesne na dno, drží tvar a pomalu se začne rozpouštět. Medové náhražky se ve vodě rozpouští okamžitě.

Krystalizace

Pravý produkt po určité době začne krystalizovat, což je jeho přirozená vlastnost. U pančovaného tento proces neprobíhá. Při koupi si dejte také pozor na příliš tmavou barvu, což signalizuje, že je výrobek dobarven karamelem.

Trik s papírovou utěrkou

Použít můžete i savý papír nebo obyčejný papírový kapesník. Pokud se do něj začne med vsakovat, máte jistotu, že se jedná o nekvalitní výrobek. Pravý med zůstane totiž na povrchu.

Zdroje info: www.dumazahrada.cz, www.ireceptar.cz

Náhledové foto: Pixabay