Jak využít špendlíky? Na smoothie i pálenku

Možná jste je jako malé děti rády sbíraly. A dost možná vám i z plných dlaní v dětství chutnaly. Slivoni špendlíku se často neřekne jinak než žlutá švestka. Často můžeme tyto plody vídat v ovocných sadech, málokdy je uvidíte podél cest či silnic. Co o nich vědět?

Meruňková chuť

Chutnat vám budou pravděpodobně na vícero způsobů, svojí chutí připomínají nejčastěji zralé meruňky. Babičky z nich dělávaly nejraději ovocné džemy nebo delikátní pálenky. Ty prý chutnaly lépe, než kdejaká ostrá slivovice. Z vlastních zkušeností vám mohu tento fakt jen potvrdit. Já na pálenku nedám dopustit. Pojí se s ní vůně ovoce, tradice, chvíle s lidmi, které mám ráda. Je to nápoj, který má charakter, a když je dobře udělaný, dokáže zahřát i celé vaše tělo.

Dnes prosperují kromě jižní Moravy i ve středních a vyšších polohách, dozrávají v polovině srpna. Zahrádkáři mívají tyto plody ovoce velmi v oblibě, netrpí na škůdce ani jiné choroby. Preferují slunná místa s těžší, vlhkou nekyselou jílovitou půdou. Pokud se tyto plody rozhodnete pěstovat, je potřeba počítat s dostatkem prostoru i výškou. Některé stromy mohou dosahovat výšky až sedmi metrů.

Ovocné knedlíky s mirabelkami

Zralé špendlíky, kterým se často neřekne jinak než mirabelky, můžete vařit i na mírném ohni. Pokud máte rádi ovocné knedlíky, můžete je naplnit právě tímto ovocem. Výhodou je, že se vám takto snadno nerozvaří.

V létě příjemně osvěží i mirabelkové smoothie. K jednomu hrnku vypeckovaných mirabelek postačí přidat jeden celý velký banán, 150 ml bílého jogurtu či kefíru. Pro zlepšení chuti přidejte i jednu lžičku medu, lístky čerstvé máty i pár kostek ledu. Vše rozmixujte do hladké podoby, v létě podávejte mirabelky chlazené.

Kvas z mirabelek

Na pálenku z mirabelek sesbírejte nejlépe přezrálé, hodně měkké ovoce. Plody trhejte ale až ke konci srpna. Abyste z nich mohli získat šťávu, bude zapotřebí nasbírat jich co nejvíce. Ovoce postupně vypeckujte, narušte postupně i jejich tenkou slupku a poté malé plody i rozdrťte. Čím více šťávy z drobných plodů ovoce získáte, tím lépe vám bude pálenka chutnat. Ovoce poté vložte do plastové kvasné nádoby a přikryjte je víkem. Nechte je kvasit při teplotě pod 20 stupňů Celsia. Zhruba po měsíci odneste kvas do palírny.

Zdroje informací: Autorka

Náhledové foto: Pixabay