Jak rozpustit zcukernatělý med? Pomůže topení i trouba

Kvalitní med je zdravou náhražkou rafinovaného bílého cukru. Používáme ho jako sladidlo do čaje i nejrůznějších moučníků. Možná se vám někdy stalo, že med zcukernatěl. Tím se ovšem nemění jeho kvalita, a proto ho rozhodně nevyhazujte. Poradíme vám pár triků, jak mu navrátit původní konzistenci.

Krystalizace medu

Jedná se o zcela přirozený proces, ke kterému dříve či později dojde, pokud tekutý med brzy nespotřebujete. V podstatě je to známka kvalitního produktu a toho, že při výrobě nebyl ošizen. Ke krystalizace rychleji dochází u květových a lučních medů, protože obsahují více glukózy než například akátový nebo medovicový produkt. K tomuto procesu zpravidla dochází po několika měsících skladování.

Foto: Pixabay

Jak správně skladovat med?

Pokud chcete co nejvíce oddálit proces zcukernatění, je nutné produkt skladovat na vhodném a temném místě s teplotou okolo 15-20 stupňů Celsia. Ideální je tak spižírna. Při nižších teplotách med začíná krystalizovat rychleji. Z tohoto důvodu ho nikdy neskladujte v lednici. Pozor si dejte také na to, aby sklenice byla řádně utáhnutá. V opačném případě by med pohltil vlhkost a začal by kvasit.

Pomůže vodní lázeň i trouba

Jestliže chcete zcukernatělý med rozpustit, využijte vodní lázeň. Připravíte si ji tak, že do hrnce vložíte utěrku, na kterou postavíte sklenici s medem a okolo nalijete vodu. Postupně budete lázeň zahřívat na 45-50 stupňů Celsia. Dejte si pozor, abyste teplotu nepřekročili, protože by med ztratil prospěšné látky. V okamžiku, kdy dosáhnete zmíněné teploty, plotýnku vypněte a nechejte vodu v hrnci vychladnout. V případě potřeby postup opakujte. Med můžete rozpustit i v troubě s termostatem. Opět si ohlídejte teplotu, aby nepřekročila 50 stupňů Celsia. Sklenici se zcukernatělým medem lze postavit i na teplý radiátor.

Zdroje info: www.ireceptar.cz, www.dumazahrada.cz

Náhledové foto: Pixabay