Jejich původem sice není naše domovina, ale českou kuchyni si bez nich nelze představit. Řeč je samozřejmě o bramborách. Jedná se o nejčastější přílohu k nejrůznějším pokrmům, stojí pár korun, a navíc jsou zdrojem důležitých vitamínů. Pokud nejste přímo pěstitelem, ale pouhým konzumentem je důležité vybírat na různé druhy pokrmů správný typ, jelikož na trhu nalezneme množství různých odrůd.

Původ brambor

Lilek brambor je lilkovitá rostlina, která pochází z Jižní Ameriky. Do Evropy se dostaly až v 16. století díky španělským objevitelům a od 17. století se zde začínají ve větší míře pěstovat. V českém prostředí se brambory začínají uplatňovat jako běžná potravina od dob Marie Terezie a staly se po pšenici a kukuřici nejpěstovanější plodinou, která se stala základem pokrmů bohatých i chudých vrstev obyvatelstva.

Složení brambor

Brambory často považujeme za obyčejnou potravinu, ale je nutné si uvědomit, že obsahují řadu prospěšných látek a vitamínů. Tvoří tak základ plnohodnotné stravy, protože obsahují bílkoviny, vitamíny B a C i řadu prospěšných minerálních látek jako je vápník, hořčík, železo, draslík a zinek. Všechny tyto látky jsou důležité pro správnou funkci imunitního systému. Tento druh zeleniny je navíc bohatý na antioxidanty, které chrání naše tělo před řadou nemocí. Konzumace brambor nás na dlouhou dobu zasytí a dodá tělu potřebnou energii.

Foto: Pixabay

Jak vybrat vhodný typ brambor

Udává se, že na světě existuje až 1500 odrůd brambor a každá z nich je originál. V Čechách se jim daří hlavně na Českomoravské vrchovině, ale pole s tímto druhem zeleniny nalezneme po celé republice. Jestliže brambory nepěstujete, ale pouze nakupujete, je důležité vědět, k jakému druhu pokrmu je budete používat. Podle toho si zvolíte vhodný typ. V supermarketech se setkáte zpravidla se třemi varnými typy. Typ A je označení pro pevné brambory, které se nerozvaří a nejlépe se hodí na saláty nebo vaření ve slupce nebo pečení v troubě. Typ B jsou nejčastěji prodávaným druhem brambor. Jsou moučnější a měkčí než typ A. Používají se běžně jako příloha nebo do polévek. Brambory typu C jsou nejmoučnější, rozvaří se, a proto se používají nejčastěji na přípravu kaše, do těsta nebo na bramboráky.

Zdroje info: https://www.ireceptar.cz/zahrada/brambory-sklizen-varne-typy-20600908.html,https://www.kondice.cz/zdravi-a-vyziva/brambory-zapomenuta-ceska-superpotravina

Náhledové foto: Pixabay