Mýtus vs. realita: Vejce patří do dveří lednice

Dáváte vejce automaticky do speciálního držáku umístěného ve dveřích lednice? Proč bývá tento způsob skladování diskutabilní? Kam patří vejce v lednici?

Mýtus: Dveře lednice jsou pro vejce nejlepší místo

Na první pohled se může zdát, že ano. Vejce jsou zde dobře viditelná a snadno dostupná. Problém spočívá v tom, že dveře lednice patří mezi místa s největšími teplotními výkyvy. Při každém otevření lednice se právě dveře dostávají nejvíce do kontaktu s teplejším vzduchem z místnosti. Teplota se zde proto mění častěji než ve vnitřních policích. Pravidelné kolísání teplot nemusí být pro skladování vajec ideální.

Realita: Stabilní teplota je důležitější než pohodlí

Pro uchovávání vajec je vhodné prostředí s co nejstálejší teplotou. Takové podmínky obvykle poskytují střední nebo zadní části polic uvnitř lednice. Právě zde dochází k menším teplotním změnám a vejce nejsou vystavena častému střídání chladu a tepla. Stabilnější prostředí pomáhá udržovat jejich kvalitu po delší dobu.

Proč teplotní výkyvy hrají roli

Každé otevření lednice způsobí proudění teplejšího vzduchu dovnitř. Největší změny se přitom odehrávají právě v prostoru dveří. Pokud jsou vejce dlouhodobě vystavena opakovaným teplotním změnám, může to ovlivnit podmínky jejich skladování. Proto odborníci často doporučují ukládat je hlouběji do chladicího prostoru. Rozdíl nemusí být na první pohled viditelný, ale z hlediska dlouhodobého uchovávání může být významný.

Tip: Skladování vajec v horkém počasí.

Je lepší ponechat vejce v původním obalu?

Většina z nás vejce po nákupu přendává do plastových držáků nebo speciálních organizérů. Často se však doporučuje ponechat je v původním kartonovém obalu. Obal chrání vejce před pohlcováním pachů z okolních potravin a zároveň poskytuje dodatečnou ochranu před poškozením. Další výhodou je přehled o datu minimální trvanlivosti.

Foto: Pixabay

Jak správně skladovat vejce v lednici

Nejvhodnější je, když je umístíte do vnitřní části lednice, kde je teplota nejstabilnější. Ideálně by měla být skladována odděleně od silně aromatických potravin. Důležité je také vyhnout se zbytečné manipulaci a častému přemísťování. Správné skladování pomáhá zachovat kvalitu vajec po delší dobu.

Zdroj: autorka

Náhledové foto: Pixabay