Pastinák byl před příchodem brambor oblíbenou přílohou

Řekne-li se pastinák, mnohým se dost možná vybaví dlouhá, krémově žlutá zelenina ve tvaru mrkve. Tato pochoutka chutná skvěle pečená nebo na grilu. Pastinák předčí i chuť jarních brambor. Kdo by ho mohl v české i zahraniční kuchyni postrádat? No řekněte.

Naši předci pastinák milovali

Pastinák pamatuje talíř i krále Karla IV. V českých zemích se pěstoval už ve 14. století, tedy přesně v době vlády Karla IV. Byl součástí královských zahrad, používal se do polévek, kaší, i jako náhrada za bramborové placky. Ve středověku ho používali také místo sladidla. NA nějakou dobu tak trochu zmizel, nyní se ale vrací a je opět stále populárnější.

Dnes chutná v příkrmech často i malým dětem. Za mě má jemně oříškovou chuť, je lehce stravitelný a mnohým uleví i od zácpy a pomalého trávení. Pokud trpíte na nafouklé břicho, které se brání těžkým jídlům, pak bude pro vás nejlepší sáhnout přímo po této kořenové zelenině. Jemná chuť zeleninového pyré vás možná mile překvapí.

Když bílý kořen kraluje

Kralovat s pastinákem můžete doslova na mnoho způsobů. Chystáte-li se na přípravu masa, jako příloha bude pastinák chutnat skvěle. A to není všechno. Pastinák díky svému složení kraluje nejen v kuchyni, ale i ve vašich střevech. Obsahuje vlákninu, a to ve dvou formách, rozpustnou i nerozpustnou. Díky těmto vlákninám můžete skvěle začít trávit. Pastiňák uklidí vnitřek střev za vás. Vyžeňte ze střev ven proto vše, co tam nepatří. Ze začátku to zkuste jen s malými dávkami. Pastiňák je opravdu plný zdravé vlákniny. Střevům dá tak určitě zabrat, je to ale pro jejich dobro. Vymete je tak, že se budete cítit skvěle.

Tip: Co dělat se zbylými dýňovými semínky? Využít je lze různě.

Přidejte ho do polévky, nebo jako doplněk do zeleninového salátu. Ocení ho hlavně ti, co mají rádi pyré. Nahradí skvěle i bramborovou kaši. Do pečené zeleniny se hodí spolu s mrkví, batáty a cibulí. Pravdou je, že chuť jídel po něm lehce nasládne, ale kdo má rád sladké i slané, tomu nebude pastiňák ani trochu na překážku. A to ani v případě, kdo si bude chtít z pastiňáku upéct chleba nebo vyrobit marmeládu, Takto s pastiňákem v ruce dříve naši předci smýšleli.

Tak až příště pojedete na farmářské trhy plné nabídek nejrůznějších druhů zeleniny, nezapomeňte právě na čerstvý, jemně nasládlý pastiňák. Bude vám na talíři chutnat skvěle. Prozatím vám za mě přeji dobrou chuť.

FAQ – Nejčastější otázky týkající se pastináku

Kdy se u nás v minulosti používal pastinák?

Už v době Karla IV..

V čem je pastinák vynikající?

Pastiňák doslova uklidí vnitřek střev.

Do jakých pokrmů se pastinák hodí?

Výborný je do polévek a do salátů.

Zdroje: Autorka

Náhledové foto: Pixabay