I nakrojené avokádo lze úspěšně skladovat. Jak na to?

Čerstvé plody avokáda lze uchovat i dlouho po rozkrojení. Nevzhledná šedá hmota na povrchu avokáda, která je výsledkem vzdušné oxidace, nemusí být důvodem pro vyhazování plodů do koše. Jednoduchým trikem, který hravě zvládnete, můžete avokádo udržet v bdělém stavu i o něco déle. Nyní si ukážeme, jak na to.

Co nefunguje

Jakmile přijde avokádo do styku s kyslíkem, není divu, že v tu chvíli zhnědne, začne měknout i ztrácet chuť. Prostě zanedlouho zoxiduje ve chvíli, kdy není vnitřek chráněn vnějším obalem. Občas se objevují triky, které mají údajně oxidaci zastavit. Většinou ale nefungují. Třeba pecka není rozhodně tím důvodem, který by měl avokádo dlouho udržet čerstvé. Příliš nezáleží na to, zda ji vyjmete či nikoliv, byť se někdy tvrdí opak. I když… Ale o tom až za chvíli. Za konzervant se nedá považovat ani sůl, citrón nebo průhledná folie. Vy můžete pro plod avokáda udělat jediné. Vzít cibuli a přiložit ji blízko k avokádu. Hned vysvětlím proč.

Foto: Pixabay

Cibule rozložte na dno

Já to dělám tak, že avokádo zprvu omyji pod proudem studené vody a teprve poté se ho snažím rozkrojit na dvě podobně části poloviny. Pokud máte doma dobře uzavíratelnou misku, neváhejte pokrájet na hrubé plátky cibuli přímo na dno vaší misky. Vytvoříte tím dokonalý podklad, který díky chemické reakci odvede kyslík pryč. A to je přesně to, co avokádo potřebuje. Plod je potřeba zbavit kyslíku, tedy přístupu vzduchu z okolí. Už odmala mě to takhle babička učila. Vlhko i vzduch nedělá potravinám dobře. Rychle se kazí a mizí jeho pěkný vzhled.

Aby se mohla ochranná atmosféra ze síry dobře utvořit, zbývá avokádo do uzavíratelné krabičky dobře uložit. A to tak, aby dužina nepřišla do přímého kontaktu s cibulí. Slupkou otočte avokádo směrem k rozkrojené cibuli. Čím menší krabičku použijete, tím silnější sirnou atmosféru vytvoříte.

Pokud se avokádo nebude dužinou cibule dotýkat přímo, nepřijme z cibule skoro žádnou vůni a pach. O to se bát opravdu nemusíte. Mimo to se avokádo používá téměř výhradně do pomazánek, takže jemný závan cibule ničemu vadit stejně nebude.

Tip: Jak si doma vypěstovat avokádo? Nic složitého.

Pecku z avokáda ponechte na místě

Pecky z plodu se nezbavujte, ponechte ji tam, kde je. Uchovává plod zralejší. Navíc bude před vzduchem působit jako ochranný štít. Tam, kde pecka tlačí na povrch avokáda, nemůže přijít ani vzduch. Ponechte ji tam klidně během celého skladování. Plod se i tak snažte rychle zkonzumovat.

Ochranný film proti vzduchu můžete vytvořit i za pomoci olivového oleje. Rozkrojené avokádo jednoduše potřete olejem. Vytvoříte tím dokonalý obranný štít proti vzduchu.

Vyhněte se mrazáku

Pokud máte pocit, že vše vyřeší zmražení, jste na omylu. Avokádo po uskladnění na mrazáku změní konzistenci. Bývá vodnaté a kašovité. Držte se proto raději starých osvědčených babských rad a nepodceňujte vlhko ani přístup vzduchu. Mohli byste tak snadno přijít o chuť i dobrou konzistenci. Nezapomeňte, že za běžného stavu nevydrží avokádo v lednici déle než dva, nebo tři dny.

Zdroje: Autorka

Náhledové foto: Pixabay