Jíte vejce každý den? A je to dobře nebo špatně?

Říká se odjakživa, že vejce z domácích chovů jsou ku prospěchu našemu zdraví. A skutečně, je tomu tak. Vejce jsou zdrojem bílkovin i důležitých aminokyselin, které naše tělo k životu nezbytně potřebuje.

Příliš mnoho vajec

Převážnou míru cholesterolu tvoří v našem těle játra. Ty jsou často zodpovědná za stav našeho zdraví. Budeme-li jíst denně vejce s vysokou dávkou tuku, není divu, že se nám tuk v játrech rychle uloží. Samotná vejce mají tuku v sobě jen velmi málo, jedno vejce obsahuje zhruba 1,5 gramu tuku. Dopřejete-li si dle odborných studií jedno či dvě vejce denně, nemusíte se o své zdraví vůbec obávat. Výživoví poradci naopak doporučují vejce nejen jako zdravou svačinku. Nezdravá mohou být ale vejce ve chvíli, kdy je smažíte na vysoké dávce přepáleného tuku.

Tuk je ve žloutku

Tuk se nachází převážně ve žloutku, v bílku je nulový. Vejce patří všeobecně mezi nejzdravější formu bílkovin. Mimo jiné posílí i oči, díky látkám zvaným lutein a zeaxantin. lutein a zeaxantin jsou karoteonidy, které působí jako silné antioxidanty. Chrání přirozeně oči, zejména pak sítnici i makulu před poškozením světlem a volnými radikály. Jezte proto vejce v přirozeném množství, jsou zdrojem vápníku a podporují i růst svalů.

Budete déle syti

Kromě toho, že jsou žloutky přirozeným zdrojem vitamínu D, skrývají v sobě i celou řadu dalších látek, které z nich dělají malý nutriční poklad. Obsahují selen, zinek, i důležitý vitamín B12, železo, minerály, zdravé tuky i bílkoviny.

141 vajec za osm minut

Pokud nebudete jíst vejce v přehnaném množství jako kdysi účastník závodů Joey Chestnut v roce 2013, bude váš jídelníček dvěma vejci maximálně obohacen. Joey Chestnut totiž pozřel kdysi až 141 vajec během osmi minut a vytvořil tak světový rekord. Vy se ale o to raději nepokoušejte. Pokud máte vysokou hladinu cholesterolu a o své zdraví se tak více bojíte, není nic jednoduššího než si z jednoho vejce vyndat žloutek úplně. Bílek totiž žádný tuk neobsahuje.

Čím lze vejce nahradit 

Vejce se dají v mnoha receptech i dobře nahradit. Pokud pečete například bábovku, nahradit pojivo s vejci můžete například chia semínky, nebo jablečným protlakem. Pomůže i cizrnová voda, neboli aquafaba, která v konzervě po využití cizrny často zbyde. Zhruba 30 ml této vody nahradí jeden bílek. Pokud jako já rádi experimentujete, zkuste některou z uvedených variant zařadit do provozu i vy. Možná mi dáte za pravdu, že to až tak špatný nápad nebyl. Bábovka bude díky jablkům ještě více šťavnatější. Prozatím vám přejí dobrou chuť.

Zdroj: Autorka

https://www.dumazahrada.cz/zajimavosti/konzumace-vajec-kazdy-den-kolik-zdravi/

Náhledové foto: Pixabay