Domů Interiér Kuchyně

Sbíráte lesní kuře? Sírovec žlutooranžový už roste

Lenka Straková 21. 05. 2026 0 zobrazení

Při procházce přírodou jste si této houby možná také všimli. Velké žlutooranžové „koláče“ chorošovitého tvaru rostoucí na kmenech stromů jsem jen těžko přehlédnutelné. Většinu lidí by ale nenapadlo je sbírat. A přesto se jedná o velmi chutnou houbu.

Sírovec žlutooranžový

Není těžké odhadnout, proč se téhle houbě říká právě sírovec. Její barva, kterou má i v druhé části názvu, skutečně připomíná především síru. Druhý název houby je potom trsnatec sírový. A přezdívka? Ta zní „lesní kuře“.

Nejčastěji se tato houba vyskytuje na ovocných stromech jako jsou hrušně, třešně nebo ořešáky. Sadaři proto sírovec, který je houbou dřevokaznou, v oblibě zrovna nemají. Sírovec ale nepohrdne ani vrbou, topolem a řadou dalších stromů.

Na kmenech stromů roste tahle houba většinou ve velkých trsech, které mohou mít hmotnost až několik kilogramů a šířku třeba půl metru. Pokud je sírovec mladý, má svoji dužinu měkkou, připomínající ze všeho nejvíce maso. S přibývajícím věkem houby dužina vysychá a drolí se. Teď se tedy dostáváme k tomu nejdůležitějšímu, tedy ke sběru a konzumaci.

Sbírat či nesbírat?

Obecně platí, že sírovec žlutooranžový je houba jedlá a chutná. Platí to samozřejmě pro houby mladé, které mají měkkou vnitřní strukturu. V ideálním případě z nich po zmáčknutí bude vytékat šťáva. A jak si sírovec připravit? V první řadě je třeba říct, že musí projít tepelnou úpravou, lze z něj dělat řízky, smaženici nebo guláš. Mimochodem, svoji přezdívku „lesní kuře“ získal sírovec hlavně proto, že chutná podobně jako kuřecí maso.

Na jednu věc je ale třeba dát pozor. Jde o to, že sírovec do sebe přijímá látky ze stromů, na kterých roste. To znamená, že pokud je strom částečně jedovatý, třeba akát, potom by se sírovec neměl konzumovat. Sám o sobě je ale zdravý a lze z něj připravit tinkturu či výluh, případně je možné houbu nasušit a rozemlít na prášek přidávaný třeba do čaje. Tak co, zkusíte jej?