Jak správně skladovat potraviny v lednici? Chyb se dopouští většina domácností

Lednice patří mezi nejvytíženější spotřebiče v kuchyni. Přesto mnoho lidí netuší, že způsob, jakým do ní ukládají potraviny, může ovlivnit jejich čerstvost, chuť i trvanlivost. Podívejte se, jaké chyby děláme nejčastěji a jak se jim vyhnout.

Chladnička často slouží jako univerzální úložný prostor pro vše, co přineseme z obchodu, jenže ne každé surovině nízké teploty prospívají. Některé druhy ovoce a zeleniny v chlazeném prostředí ztrácejí chuť, jiné se zas rychleji kazí, než když by byly umístěny volně na kuchyňské lince. Stejně důležité je také vědět, kam jednotlivé potraviny ukládat, protože teplota není v celém spotřebiči stejná a správné uspořádání může výrazně prodloužit jejich trvanlivost i bezpečnost.

Potraviny, které do lednice raději nedávejte

Typickým příkladem jsou rajčata, která v chladu ztrácejí svou charakteristickou chuť i pevnou konzistenci. Nízké teploty jim nesvědčí ani z hlediska aroma, proto je lepší skladovat je na kuchyňské lince mimo přímé sluneční světlo. Podobně jsou na tom i citrusy. Přestože je mnoho lidí ukládá do lednice automaticky, chladný vzduch způsobuje jejich vysychání a postupnou ztrátu šťavnatosti. To stejné platí i pro banány, jejichž slupka v chladném prostředí rychle tmavne a ovoce ztrácí na kvalitě. Mimo chladničku se lépe daří také čerstvým bylinkám, které namísto dlouhé svěžesti rychle vadnou a velmi často přebírají i okolní vůně z ostatních potravin.

Častou chybou je také ukládání cibule, česneku nebo brambor do chladničky. Problémem není ani tak samotná teplota, jako spíše vyšší vlhkost, která může podpořit vznik plísní a hniloby. U brambor navíc dochází k přeměně škrobu na cukry, což mění jejich chuť a může podpořit klíčení. Všem těmto surovinám proto více vyhovuje suché a tmavé místo ve spíži. Do lednice nepatří ani pečivo, které zde rychleji vysychá a tvrdne. Pokud víte, že ho nestihnete včas spotřebovat, praktičtější je uložit ho do mrazáku a podle potřeby znovu rozpéct.

Foto: Se svolením společnosti Gorenje

Kam jednotlivé potraviny v prostoru chladničky umisťovat

Jakmile vyřadíte vše, co do chladu nepatří, přichází na řadu správné rozmístění jednotlivých surovin. Málokdo si totiž uvědomuje, že teplota není v celém spotřebiči stejná a rozdíl mezi jednotlivými policemi může být i několik stupňů, což má zásadní vliv na čerstvost i bezpečnost uložených zásob. Nejchladnější bývá zpravidla spodní police nad zásuvkami, kam patří primárně syrové maso a ryby, kde je třeba dbát na jejich oddělení od hotových jídel nebo surovin určených k přímě konzumaci. Uložení vedle sebe totiž zvyšuje riziko přenosu bakterií a následné kontaminace.

Střední část nabízí stabilnější podmínky, proto je ideálním místem pro mléčné výrobky, sýry, jogurty nebo zbytky uvařených pokrmů. Horní police bývají o něco teplejší, hodí se tak pro výrobky s delší trvanlivostí, například dezerty, džemy nebo otevřené nápoje. Spodní zásuvky jsou obvykle navrženy tak, aby udržovaly optimální vlhkost pro ovoce a zeleninu, které si díky tomu déle zachovají svou čerstvost a nebudou tak rychle vysychat.

Tip: Jak skladovat rajčata? Lednice je až na posledním místě.

Co se týká dveřního prostoru, právě zde dochází při každém otevření k největším teplotním výkyvům, proto namísto mléka nebo vajec sem raději umisťujte spíše nápoje, omáčky, dresinky či máslo. Stejně důležité je uchovávat hotové jídlo v uzavíratelných nádobách nebo alespoň dobře zakryté. Nedochází tak k šíření pachů i případných bakterií mezi jednotlivými potravinami. Na závěr je dobré myslet také na to, aby chladnička nebyla zbytečně přeplněná a studený vzduch tak mohl volně cirkulovat a udržovat rovnoměrnou teplotu.

Foto: Se svolením společnosti Gorenje

Promyšlený prostor pro každou surovinu

Správné skladování ale není jen otázkou návyků. Velkou roli hraje také samotný spotřebič, především jeho vnitřní uspořádání, stabilní teplota a dostatek prostoru. S tím vám může pomoci volně stojící kombinovaná chladnička Gorenje BigVolume NRB620C6X4WFE s energetickou účinností C, která nabízí celkový objem 413 litrů a díky tomu poskytuje dostatek místa i pro větší rodinný nákup. K přehlednému uspořádání pomáhá také systém MultiFlow 360°, který rovnoměrně rozvádí vzduch v chladicím prostoru, a technologie AdaptTech, která pomáhá omezovat teplotní výkyvy při otevírání dveří. Velkou výhodou jsou speciální zóny pro různé druhy surovin. Zásuvka CrispZone s možností regulace vlhkosti je určená pro ovoce a zeleninu, kterým pomáhá déle si zachovat čerstvost. Praktická je také konvertibilní zásuvka ZeroZone, kterou lze využít jako prostor pro maso, ryby nebo sýry, případně ji proměnit na další zásuvku pro ovoce a zeleninu. Díky tomu se vnitřní prostor snadno přizpůsobí tomu, co právě potřebujete uložit.

Příjemným bonusem je technologie Total NoFrost, která zabraňuje tvorbě námrazy v chladicí i mrazicí části, takže odpadá pravidelné odmrazování. Chladnička navíc využívá úsporný invertorový kompresor s tichým provozem. Zaujme také designovým řešením SlotIn, díky kterému lze dveře otevřít do pravého úhlu i v případě, že je spotřebič umístěn těsně vedle stěny nebo kuchyňské linky. To umožňuje pohodlné vysouvání zásuvek a maximální využití vnitřního prostoru i v menších kuchyních.

Zdroje info: Autor, Meta, Gorenje.cz

Náhledové foto: iStock