Tyhle potraviny většinou do lednice nedáváte, v extrémních vedrech je tam ale přesuňte
Stále výraznější oteplování má vliv i na vaše potraviny uložené ve spíži. Nejen byty v panelákových domech pak nemají často šanci snížit teplotu pod třicet stupňů Celsia. Řada trvanlivých potravin tak zůstává ve vyhřátých skříních po dobu dlouhých týdnů. Mandle, kešu, i sušené ovoce se mohou začít rychle kazit. Trvanlivé potraviny by měly být uskladněny nejlépe nejen v suchu, ale i chladu. A platí to i pro potraviny, které se normálně nedávají do lednice.
Pozor na vlhkost
Třeba takové ořechy v teple rychle žluknou, mějte proto na paměti, že chlad je pro bezpečnější skladování některých potravin výhodou. Pokud ale necháte ořechy na příliš vlhkém místě v otevřených sáčcích, může se do nich dát časem i plíseň. Důležité je udržet u těchto potravin i stálou teplotu. Proto ani v lednici nejsou tak úplně v bezpečí. Pokud uložíte tyto potraviny do dvířek vaší lednice, není divu, že dojde ke kolísání teplot během jejich otevírání. Ořechy uložte nejlépe do přihrádky na ovoce a zeleninu. Chlad zpomaluje žluknutí tuků a ořechy tak vydrží déle čerstvé. Navíc neztratí i svoji přirozenou chuť.
Jak je to se sušeným ovocem
Pravdou, je, že některé potraviny přežijí ve spíži i větší teplo. Pokud se ale jedná o sušené ovoce, které obsahuje uvnitř dužinu, i zde platí, že se mohou začít sušené plody díky teplu kazit. Platí to hlavně pro meruňky či fíky, které kromě kazivosti mohou během kolísání teplot vytáhnou i cukr na povrch. Díky této změně může sušené ovoce začít chutnat jinak. Meruňky a fíky mají hodně glukózy a fruktózy, které snadno krystalizují. Nejlepší je skladovat v uzavřené nádobě a v prostředí s co nejstabilnější teplotou.
Mouky potřebují konstantní teplotu
Horko bez problémů přežije med, rýže, luštěniny, těstoviny, cukr nebo sůl. Na co byste měli být ale opatrnější, jsou právě některé druhy mouky. U těch je kolísání teplot opravdu znát. Teplo urychluje žluknutí, kažení a láká škůdce. Tohle je častý letní problém v mnoha domácnostech. Mouka začne chutnat po čase hořce, zatuchle nebo nepříjemně vonět. Pokud je navíc uskladníte přímo nad sporákem, není divu, že teplo a vlhko přiláká navíc i nevítané moly. Pro mouky je nejlepší chladnější spižírna, kde se teplota drží stále kolem 20 °C nebo méně. Je to jeden z nejdůležitějších faktorů, který rozhoduje o tom, jestli mouka vydrží měsíce, nebo se zkazí během pár dní, nebo týdnů.
Pozor na věci dovezené z e-shopů
Řada potravin je ve výdejních boxech vystavena velkým teplotám. Pokud jde například o čokoládu, i zde je potřeba zdůraznit, že čokoláda díky změnám teplot může přijít nejen o kvalitu, ale i přirozenou křupavost. Díky změnám teplot se může začít nejen kazit, ale může se z ní stát i mazlavá hmota, která v ústech po rozpuštění příliš dobře nechutná.
Nebezpečná je i vysoká teplota v interiéru auta, kde často na běžný nákup můžete i zapomenout. Pokud potraviny vystavíte delšímu teplu, může jít skutečně i o zdraví. Právě teplo a vlhko je zdrojem pro rychlé množení všech mikroorganismů nejrizikovější. Místo zdravých potravin si můžete donést i ty, ve kterých to bakteriemi jen žije.
FAQ – Nejčastější otázky na skladování potravin
Jak ovlivňují extrémní vedra skladování potravin?
I potraviny, které za normálních okolností stačí skladovat ve spíží se mohou začít kazit.
Jaké potraviny přežijí i velká vedra?
Typicky med, rýže, luštěniny, těstoviny, cukr nebo sůl.
Jaké potraviny je naopak lepší před extrémními vedry chránit?
Např. čokoláda, sušené ovoce, čokoláda, mouka, ořechy.
Zdroje informací: Autorka
Náhledové foto: Pixabay
Stylové bydlení je skvělé. Vím o něm hodně a chci se o to podělit.
