Jak správně sklízet bylinky, aby zůstaly účinné i v zimě

V letních měsících mají bylinky nejvíce silic, intenzivně voní a mají nejvyšší obsah léčivých látek. Právě v červenci je zároveň vhodná doba pro jejich sklizeň. Při správném skladování vám pak vydrží i několik měsíců, aniž by ztratily své účinné vlastnosti. V zimě vás pak příjemně zahřeje například mátový nebo meduňkový čaj.

Ideální doba sklizně

Nejlepší je dopoledne, po oschnutí rosy. Čas je pro sbírání bylinek opravdu klíčový, protože obsah silic během dne kolísá. Nikdy je nesbírejte po dešti, protože by mohly zplesnivět. Bylinky sbírejte za sucha těsně před kvetením nebo hned na jeho počátku. U některých druhů otrhejte jen listy. Konkrétně se jedná o mátu, meduňku nebo bazalku. Celé nati sklízíme u oregana nebo tymiánu a květy u heřmánku či levandule. Rostliny stříhejte vždy ostrými nůžkami a neodstraňujte více než 1/3 z celého keře. Pravidelným řezem podpoříte hustší růst a výraznější aroma.

Zpracování bylinek

Nejčastější možností je samozřejmě sušení. Jedná se zároveň i o nejstarší způsob zpracování, který má svá pravidla. Bylinky svažte do malých svazků a zavěste je květy dolů. Sušte je v průvanu, na suchém a stinném místě. ideální je teplota do 35 stupňů Celsia. Bylinky nikdy nesušte na přímém slunci. Přišly by tak o cenné silice, kvůli nimž je sbíráme. Další možností je zamrazení. Zachováte tak maximum chuti i původní barvy. Pro mražení jsou nejvhodnější kopr, bazalka, petrželka a pažitka. Zamrazte buď celé listy do igelitového sáčku nebo je nasekejte a dejte do tvořítek na led s vodou.

Foto: Pixabay

Skladování sušených bylinek

Správné skladování je důležité pro to, aby si bylinky zachovaly původní aroma. Sušené bylinky skladujte ve vzduchotěsné sklenici na temném a suchém místě. Uchovávejte vždy celé listy, nikoliv rozdrcené. Nezapomeňte od sebe oddělit jednotlivé druhy a je vhodné si sklenice popsat.

Zdroje info: Autorka

Náhledové foto: Pixabay