Naklíčený česnek: vyhodit nebo použít?

Také patříte mezi ty, co marně přemítají, co s naklíčeným česnekem? Zelené stonky často vyčnívají na povrch v době, kdy už stroužky ztrácejí svou původní chuť i šťavnatost. Klíčení je přitom přirozený proces, při kterém česnek začíná vytvářet nový výhonek a zároveň mění svou strukturu i aroma. Stroužky postupně měknou, vysychají a získávají nahořklou příchuť, protože živiny se přesouvají do zeleného klíčku. Ale ani to není důvod k tomu, proč byste ho měli vyhazovat do odpadkového koše.

Zelený zárodek vyjměte

Hlavička česneku má ve svém středu malý zárodek. Pokud vyraší česnek směrem ven, je to jen známka toho, že chce předat život další generaci. Pokud vás vaše babičky strašily tím, že není naklíčený česnek k jídlu, mýlily se. Stroužky česneku ztrácejí během procesu stárnutí cukry, aby mohly vydat co nejvíce energie na vznik nového česneku. Česnek, který ztratí cukry je jen ostřejší a možná i více hořký. Rozhodně se ale nedá mluvit o ztrátě důležitých látek, které jinak podporují vaše zdraví.

Samotný zelený klíček chutná a voní podobně jako pažitka. Použít se podobně jako pažitka ale nedá. Stonek je na vaření příliš moc štiplavý a nahořklý. Plody česneku se ale bez problému využít ještě dají. Do gulášů či jiných dušených jídel se bez problémů začlenit mohou. Pokud však chcete zmírnit hořkost, nezbývá vám nic jiného než zelený klíček uvnitř stroužku za pomocí nože vyndat ven.

Stroužek s klíčkem zasaďte

Je to jednoduché, stačí ho vložit do země a trochu zalít. Za pár dní vám z něj vyraší nové česnekové výhonky. Ty můžete použít místo čerstvé pažitky.

Jak předejít klíčení, aniž byste museli vymýšlet složité operace? Já to dělám například tak, že česnek uložím na nejtemnější místo tam, kde je sucho a chlad. Uložím ho do papírového sáčku, aby se k ně mu nedostalo vlhko. Pak ho chodím už jen kontrolovat v jakém je stavu.

Zdroje: Autorka

https://www.dumazahrada.cz/domacnost/cesnek-nakliceny-vyuziti-vareni/

Náhledové foto: Pixabay