Cibule patří k základním surovinám, které v žádné kuchyni nesmí chybět. Je základem polévek nebo omáček a bez tohoto druhu zeleniny je prostě vařit nelze. Ovšem není cibule jako cibule. Schválně se podívejte do spíže, jaký tvar a barvu má ta vaše. Podle těchto ukazatelů se cibule používá k různým účelům. My se v tomto článku podíváme na ty nejpoužívanější odrůdy.

Klasika je žlutá cibule

V obchodech na ni narazíme snad nejčastěji. Jedná se o klasiku, kterou nic nezkazíte ani když si ji vypěstujete na zahrádce. Žlutou cibuli používáme hlavně pro teplou kuchyni. Svou chuť si udrží i po dlouhém vaření a skvělá je ke smažení i na jinou tepelnou úpravu. Syrová není úplně ideální k přímé konzumaci, protože má štiplavou vůni a chuť. Tato skutečnost ale některým gurmánům nemusí vadit a s klidem si ji dopřejí například k domácí tlačence. Nespornou výhodou této odrůdy je i to, že je nejlevnější.

Červená cibule se hodí do salátů

Pokud máte rádi syrovou cibuli, sáhněte po červené variantě. Je méně štiplavější a sladší než žlutá. Z tohoto důvodu se využívá zejména ve studené kuchyni a ideální je například do nejrůznějších salátů. Naopak se příliš nehodí pro tepelné zpracování, protože touto úpravou ztrácí svou typickou barvu i chuť. Podobnou delikatesou je i jemná jarní cibulka. Má velmi nasládlou chuť a výborná je jen tak na chleba s máslem, můžete jí posypat vařené brambory nebo ozdobit zeleninovou polévku.

Foto: Pixabay

Máte rádi pikantní pokrmy?

Jestliže patříte k milovníkům pikantních a pálivých jídel, tak je pro vás ideální bílá cibule. Jako syrová má velmi silné aroma, a díky tomu se používá do burgerů, salátů, ale i do omáček a na smažení. Příliš se ovšem nehodí ke karamelizaci.

Profesionální kuchaři velmi rádi pracují se šalotkou. Je velmi jemná a nenadýmá. Hodí se ke grilovanému masu, do salátů i omáček.

Zdroje info: Autorka

Náhledové foto: Pixabay