Zabraňte plesnivění chleba podle rad našich babiček

Pečivo, včetně chleba patří mezi nejběžnější potraviny, které se v našich domácnostech nacházejí. Čas od času se stane, že bochník chleba včas nezkonzumujeme a vytvoří se na něm nevzhledná a nebezpečná plíseň. Díky správnému skladování lze tomuto problému předejít a prodloužit tak jeho čerstvost.

Nebezpečná plíseň

Poznáme ji na první pohled podle odpudivého zeleného povlaku na potravině. Nejprve se objeví nenápadný bílý flíček zvaný mycelium, který snadno přehlédnete. Brzy se rozprostře jako zelená plíseň po celém povrchu a pronikne i dovnitř pečiva. Takovou potravinu nikdy nekonzumujte, protože už je silně toxická a v neposlední řadě i její chuť bude nevábná. Konzumace plesnivých produktů může vést k zažívacím potížím, jako je průjem nebo zvracení.

Foto: Pixabay

Dodržujte správné zásady skladování chleba

Pečivo si z obchodu nejčastěji doneseme v plastových, popřípadě papírových sáčcích. Ve vhodných podmínkách chléb vydrží čerstvý i 14 dní od upečení. Ovšem počítejte s tím, že postupně bude ztrácet křupavost a vláčnost, ale i tak bude chutný a poživatelný. Nikdy neskladujte pečivo delší dobu v igelitovém sáčku, protože se v něm snadno zapaří a vlhkost podporuje vznik plísní. Z tohoto důvodu ho nedávejte pečivo ani například do lednice. V papírovém sáčku vám chléb vydrží asi 5 dnů.

Triky našich babiček

Pro naše předky byl kvalitní chléb základní potravinou, a proto se ho snažily uchovat co nejdéle čerstvý. Po upečení tak vystydnutý bochník zabalily do čisté utěrky nebo plátýnka. Chléb tak mohl volně dýchat a nemnožily se v něm plísně, a navíc vydržel déle křupavý a nadýchaný. Takto zabalené pečivo skladujte na suchém a temném místě, a v případě potřeby utěrku za 3 dny vyměňte. Další vychytávkou je přidání kousku celeru do chlebníku, kde pečivo uchováváte. Jedná se o skvělý konzervant, který je ochranou před plísněmi. Stejným způsobem poslouží i kousek jablka.

Zdroje info: www.ireceptar.cz, www.dumazahrada.cz

Náhledové foto: Pixabay