Stévie: sladká a zdravá tráva. Původní obyvatelé Jižní Ameriky na ní nedali dopustit
Stévie nám není úplně neznámá, stále jí však vnímáme spíše jako občasnou, a tak trochu exotickou přísadu. S exotikou je to pravda, původ má stévie v dalekých krajích. To ale neznamená, že bychom neměli stévii věnovat více pozornosti. Má nám toho totiž hodně co dát.
Co vědět o stévii?
Rostlina, o které je řeč, se nazývá plným jménem stévie sladká (latinsky stevia rebaudiana) a doma je v Jižní Americe. Občas se jí tam říká sladká tráva (v jazyce původních obyvatel „ka’a he’e“) a není to náhoda. Stévie, resp. její listy, může skutečně sloužit jako sladidlo. Tím ale její potenciální využití ani zdaleka nekončí. Stévie je také rostlina velmi zdravá a prospěšná.
Indiáni používali rostlinu ke slazení svých hořkých čajů, ale jejích zdravotních benefitů si byli také velmi dobře vědomi. Používali stévii jako lék na žaludeční problémy a také na povzbuzení. Zůstaňme ale ještě chvíli u sladkosti této rostliny. Je třeba si ujasnit jednu zásadní věc: stévie sladká není sladká proto, že by obsahovala hodně sacharózy. Sladká chuť dávají rostlině látky označované jako steviosidy a rebaudiosidy. Proč je to výhoda?
Sladká ale bez cukru
Zmíněné látky, které stévii dodávají sladkou chuť, jsou pro lidské tělo vlastně úplně nezajímavé. Samo o sobě z toho žádná zjevná výhoda neplyne, spíše naopak. Jenže je třeba si uvědomit, co to ve skutečnosti znamená. Jde o to, že díky tomu projdou organismem, aniž by v něm zůstávaly. Jinými slovy, žádné kalorie. K tomu si připočtěte, že nekazí zuby, a dokonce tlumí chuť k jídlu. Stévie také obsahuje prakticky celou vitamínovou řadu, množství minerálů a antioxidantů. Při zevním použití pak blahodárně působí na kůži.
Jak využít stévii?
O slazení už jsme mluvili. To je jasné a hojně rozšířené využití této jihoamerické rostliny. Nemusíte nutně házet do čaje lístky, stačí si lístek vylouhovat ve teplé vodě a máte domácí sladidlo. Lístky lze použít i do salátů či jako ozdobu na dorty. Jinými slovy, pokud jste dosud stévii ignorovali, je možná na čase to změnit.
FAQ – Nejčastější dotazy ke stévii
Co charakterizuje stévii především?
Je to především sladká chuť.
Obsahuje stévie klasické cukry?
Nikoliv. Za sladkou chuť jsou zodpovědné jiné látky, které nepřidávají kalorie, nekazí zuby apod.
Jak lze stévii použít?
Sladit lze přímo listy i jejich výluhem, stejně tak lze listy použít při dekoraci dortů apod.
Zdroje informací: Autorka
Náhledové foto: Pixabay
Stylové bydlení je skvělé. Vím o něm hodně a chci se o to podělit.
