Rozkrojený meloun raději hned snězte. Rychle se v něm množí bakterie
Také si rádi v létě pochutnáváte na ledově vychlazené dužině z melounu? Není divu, že tento osvěžující kousek ovoce budí na plážích u vody i v supermarketech vždy tak velkou pozornost. Zavodní i osvěží, a navíc se nemusíte s ničím složitým v kuchyni chystat. Rozkrojený meloun může ale přinést v řadě případů nejen pozitivní benefity. Často se stává, že ze špatně omyté slupky se dostanou do melounu bakterie. Takový meloun je pak lepší dlouho neskladovat.
Zkonzumujte meloun do dvou hodin
Meloun po rozkrojení by se měl sníst nejpozději do dvou hodin. Čím dříve ho zkonzumujete, tím lépe. Slupka bývá často kontaminovaná mikroorganismy z půdy, přepravy nebo manipulace v obchodě. Když se meloun rozkrojí neumytý, nůž přenese bakterie přímo dovnitř, kde mají ideální podmínky k množení. Proto vždy dejte dobrý pozor na to, kde meloun a za jakých okolností kupujete.
Jde o salmonelu a listerii
Jakmile necháte meloun stát na tácu rozkrojený celé odpoledne a pak ho sníte, není divu, že ho zkonzumujete i s velkým podílem nejrůznějších bakterií. Bakterie se dostanou přes nůž při rozkrojení až k dužině. Teplo, vlhko a sladká šťáva jsou prostředí, kde se mikroorganismy množí extrémně rychle. Velké množství mikroorganismů může způsobit trávicí potíže, proto je třeba na stav melounu dávat velký pozor.
Při pokojové teplotě se může meloun zkazit už během několika hodin. Jakmile je dužina nebo řezná plocha lepkavá, nevypovídá to nic o zdravém melounu. Meloun může během krátké doby začít i kvasit. Takový meloun za konzumaci nestojí, je lepší ho hned vyhodit. Měkká kašovitá dužina dává o špatném stavu melounu vždy dopředu vědět. Pokud není meloun pěkně červený a na pohmat nemá ani pevnou dužinu, je lepší ho vůbec nekupovat. To ale poznáte samozřejmě jen u melounu rozkrojeného.
Do melounu vcelku vidět není
Než se pustíte do krájení, je vhodné meloun omýt ze všech stran pod proudem čisté vody. Nikdy nevíte, s čím vším kde všude přišel do kontaktu. Stačí nedodržení hygieny a spojení s bakteriemi je opět na světě. V kůře melounu číhají nejrůznější bakterie. Slupka je v kontaktu s půdou, přepravkami, rukama lidí v obchodě i prachem. Když se neumytý meloun rozkrojí, nůž funguje jako „dopravník“, který může do melounu zanést nejrůznější bakterie. Já osobně na odstranění nečistot používám jemný kartáček. Meloun vždy důkladně opláchnu a poté ho i suchou utěrkou otřu dosucha. Tak si můžu být alespoň trochu jistá tím, že meloun je na povrchu čistý. Meloun myji hlavně proto, aby se bakterie ze slupky nedostaly do dužiny.
Listerióza
Listerióza může způsobit zvracení, průjem, i nepříjemné bolesti břicha. Bakterie listeriózy se bohužel umí množit i při nízkých teplotách, tudíž vám nepomůže ani to, že napadený meloun strčíte do lednice. Meloun má navíc hodně vody a cukru, což je ideální prostředí pro růst bakterií.
Salmonelóza
Salmonelóza z melounu není statisticky příliš častá, i ta se ale může objevit ve chvíli, kdy meloun necháte na vzduchu dlouho stát. Meloun je po rozkrojení nejlepší sníst hned. Pokud ho chcete skladovat, vždy je lepší uložit ho do chladu a přikrýt igelitovým sáčkem. I tak by se měl meloun do pár hodin zkonzumovat.
FAQ – Nejčastější dotazy o melounu
Do jaké doby po nakrojení by se měl meloun sníst?
V ideálním případě do dvou hodin.
V čem spočívá riziko konzumace melounu, který stál nakrojený dlouho na vzduchu?
Při nakrojení se mohli ze slupky do dužiny dostat bakterie, které se v ní extrémně rychle množí.
Jaké bakterie se tímto způsobem objevují nějčastěji?
Nejběžnější je listerie, méně častá salmonelóza.
Zdroje informací: Autorka
Náhledové foto: Pixabay
Stylové bydlení je skvělé. Vím o něm hodně a chci se o to podělit.
