Aby banány nezčernaly: Použijte folii

Plody banánů dozrávají v teplém interiéru velmi rychle. Po pár dnech, kdy je necháte odložené na proutěné ošatce, ve většině případů rychle zčernají. Ze žlutého obalu se tak brzy stane hnědá skvrnitá slupka, která značí přezrávání plodů. Takové banány končí často v koši, a to je velká škoda. My však pro vás máme tip na to, jak je snadno uchovat déle čerstvé. K ruce vám bude bohatě stačit průhledná folie, nebo alobal.

Dozrávání banánů

Za rychlým dozráváním těchto plodů stojí látka zvaná etylen. Plyn, který se v plodech samovolně uvolňuje, může často za změnu barvy i ztrátu pevné konzistence. Z banánů se po čase stává místo pevné struktury jen kašovitá hmota. Banán tedy nejen že vzhledově neláká ke konzumaci, kromě všeho i rychle hnije. Abychom tomuto procesu trochu zabránili, je třeba stopky banánu hermeticky uzavřít. Jakmile k stopce přijde minimální množství vzduchu, přestane banán podléhat rychlému zrání. Docílíte toho třeba zabalením do folie.

Pokud naopak po dozrávání zatoužíte, stačí banán volně položit k avokádu či jablkům. Obě tyto složky uvolňují etylen, který k zralosti plodů výrazně přispívají. V žádném případě se nedoporučuje banány ukládat do chladničky. Jakmile dojde ke změně teploty, banány změní okamžitě svoji konzistenci. Ve většině případů změknou a posléze i zčernají.

Co dál s banány

Aby vám banány vydržely co nejdéle čerstvé, je dobré vybírat vždy plody, které jsou co nejméně zralé. Pokud ale máte banánů doma tolik, že nevíte, co s nimi, je lepší je v takovém případě uložit na mrazák. Banány zprvu oloupejte a nakrájejte je na stejně velké plátky. Uložit je můžete v přiměřeném množství do několika mikrotenových sáčků tak, aby byly kdykoliv k použití.

Zmražené banány se hodí nejvíce do smoothie, moučníků, nebo také do poháru. Já osobně z nich připravuji v létě banánovou zmrzlinu. Na mrazáku mi takto zmrzlé banány vydrží i několik dlouhých týdnů. Díky správnému uskladnění a rychlé spotřebě nevyhodím ani jeden z nakoupených banánů. Stačí dodržet několik jednoduchých zásad a ovoce si zachová svou kvalitu, chuť i pevnost po mnohem delší dobu. Banány tak nekončí v koši, ale vždy najdou své využití v kuchyni.

Nazmar tak nepřijdou ani jejich slupky, které se dají bez problémů využít na kompost. Obsahují cenné organické látky a po rozložení obohacují půdu o živiny. Díky tomu banány zužitkuji vždy beze zbytku.

FAQ – Nejčastější dotazy k dozrávání banánů

Jak lze snadno zpomalit zrání a hnědnutí banánů?

Stačí hermeticky zabalit stopky banánů do potravinářské fólie, čímž zamezíte přístupu vzduchu a omezíte účinky etylenu.

Proč by se banány neměly uchovávat v chladničce?

Změna teploty v chladničce způsobí nechtěnou změnu konzistence, kvůli které banány velmi rychle změknou a zčernají.

Jakým způsobem je nejlepší uskladnit nadbytek banánů na delší dobu?

Banány oloupejte, nakrájejte na stejně velké plátky a v mikrotenových sáčcích je uložte do mrazáku, kde vydrží několik týdnů.

Zdroje informací: Autorka

https://www.dumazahrada.cz/domacnost/banany-cernani-jak-skladovat-etylen-potravinarska-folie/

Náhledové foto: Pixabay