Zvadlou zeleninu nemusíte vyhazovat. Jak jí navrátit svěžest

Zvadlá zelenina nemusí automaticky končit v koši. Mrkev, celer, ředkvičky, salát, špenát nebo bylinky často pouze ztratily vodu a správným postupem je lze znovu osvěžit. Ušetříte tak nejen danou zeleninu, ale i peníze.

Studená voda dokáže takřka zázraky

Nejjednodušší způsob, jak zachránit povadlou zeleninu, je ponořit ji do velmi studené vody. Mrkev, ředkvičky, celer nebo jarní cibulku vložte do nádoby s ledovou vodou a nechte přibližně 30 minut až hodinu odpočívat. Zelenina začne znovu přijímat vodu a postupně získá pevnější konzistenci. U listové zeleniny postupujte podobně, ale šetrněji. Salát, špenát nebo bylinky ponořte do studené vody na 10 až 20 minut. Poté je důkladně osušte, například v odstředivce na salát nebo čistou utěrkou.

Mrkev a celer lze osvěžit i přes noc

Pokud je zelenina výrazně povadlá, krátká lázeň nemusí stačit. Mrkev, řapíkatý celer nebo ředkvičky můžete vložit do nádoby se studenou vodou a uložit na několik hodin do lednice. Ráno bývají výrazně pevnější a křupavější. U mrkve pomůže také odříznout zavadlé konce. Pokud ji skladujete delší dobu, vyplatí se odstranit nať, která z kořene odebírá vodu.

Co dělat se zeleninou, která už se nehodí k přímé konzumaci

Pokud je zelenina měkká, ale není plesnivá, zapáchající nebo jinak zkažená, nemusíte ji vyhazovat. Měkčí mrkev, cuketu či papriku můžete využít do polévky, omáčky, zeleninové směsi nebo pomazánky. Zvadlé bylinky zase dobře poslouží do pesta, bylinkového másla nebo domácího vývaru. Důležité je rozlišovat mezi pouhým zvadnutím a skutečným kažení. Jakmile se objeví plíseň, nepříjemný zápach, slizký povrch nebo známky hniloby, zeleninu už nezachraňujte.

Tip: Plesnivé ovoce a zelenina. Jak si s tímto problémem poradit, kdy netřeba vyhodit.

Foto: Pixabay

Jak zvadnutí zeleniny předcházet

Nejlepší úsporou je správné skladování zeleniny. Listovou zeleninu uchovávejte v chladu a přiměřeně vlhku, kořenovou zeleninu bez natě. Čerstvé bylinky můžete podobně jako řezané květiny postavit stonky do sklenice s trochou vody a uložit do lednice podle druhu. Stačí přitom často jen několik minut ve studené vodě a zelenina, která vypadala na vyhození, může být znovu křupavá a použitelná.

Zdroj: autorka

Náhledové foto: Unsplash, fotogalerie: Pixabay