Domů Novinky

Ze zelené do červené aneb jak nechat rajčata dozrát

Lenka Straková 31. 07. 2026 0 zobrazení

Zelená nezralá rajčata nemusí nutně končit na skládce mezi odpadky. Stačí jim v jejich zrání přispěchat trochu na pomoc. Na zralých červených rajčatech si řada z vás ráda pochutná nejen v letních měsících, ale i v době, kdy se na pultech začnou objevovat plody z dovozu. Ty právě často zralá nejsou, ale vy můžete jejich zelenou snadno přeměnit ve zralou barvu, Jak?

Rajčata nepatří do chladu

Nechte rajčata stát nejlépe při pokojové teplotě rozložené na tácech. Abyste se červených rajčat mohli dočkat co nejdříve, postačí k nim přidat jablko nebo banán. Ty uvolňují látku zvanou etylen, která dozrávání plodů uspíší. Rajčata vložte nejlépe s tímto ovocem přímo do papírového sáčku. Vyjměte po pár dnech vždy jen ty plody, které krásně zčervenají.

Rajčata, která se ještě zelenají můžete zpracovat i jinak. Hodit se budou nejlépe s cibulí, česnekem či koprem. Nakládat je můžete do zavařovacích sklenic podobně jako vaše okurky. Zelená rajčata obsahují dostatek pektinu a výborně se hodí i jako přísada do sladkých marmelád. Pokud je zapracujete s vanilkou, citronem či pomerančem, možná si ani přísady rajčat nikdo nepovšimne. Ty se v takovém receptu vždy rychle ztratí.

Zelená rajčata — Jak udělat ze zelených rajčat červená? Foto: Pixabay

Oblíbená je i varianta smažených rajčat

Rajčata postačí omýt, nakrájet na tenké plátky a obalit v mouce, strouhance či vejcích. Jakmile je usmažíte dozlatova, můžete je podávat s čerstvým bylinkovým dipem.

Pokud máte rajčat na keřích přemíru, kterým hrozí na zahradě první mrazíky, je dobré keře vytrhnout i s kořeny a zavěsit rostliny na suchém místě směrem dolů. Živiny se do plodů rajčat dostanou i tak. A vy díky mrazivému počasí nepřijdete nazmar.