Domácí majonézy z vařených vajec se v létě obávat nemusíte

Majonéza dodá lahodnou chuť kdejakému salátu. V letním období si ovšem konzumaci této krémové lahůdky raději odepřeme, protože jejím základem jsou syrová vejce. Jejich konzumace může být v horkých dnech příčinou nepříjemných žaludečních potíží včetně obávané salmonelózy. Pokud si majonézu nedokážete odepřít, poradíme vám, jak ji připravit bezpečně, aniž by po její konzumaci hrozily jakékoliv potíže.

Čerstvá vejce nahraďte vařenými

Přesně tak. To je hlavní tajemství celého receptu. Namísto syrových vajec použijte uvařená. Jaké suroviny budete pro přípravu majonézy potřebovat?

• 4 vejce uvařená natvrdo,
• ½ lžičky hořčice,
• ¼ lžičky soli,
• 150 ml rostlinného oleje,
• 1 lžička jablečného octa nebo citronové šťávy,
• pepř podle chuti.

Příprava majonézy

Nejprve vejce oloupejte, vložte do mixéru, přidejte hořčici, sůl a začněte mixovat při nízkých otáčkách. Postupně přilévejte olej, aby vznikla jemná a hladká majonéza. Krémový základ dochuťte jablečným octem nebo šťávou z citronu a opět mixujte, dokud se směs zcela nespojí. Nakonec přidejte podle své chuti pepř, popřípadě ještě trochu hořčice či soli a promíchejte, aby se všechny ingredience spojily dohromady. Tato krémová pochoutka se nehodí jen do salátů, ale skvěle chutná namazaná na čerstvém pečivu nebo jako dip k zelenině.

Foto: Pixabay

Domácí tatarská omáčka

Chcete domácí majonézu dostat o level výš a udělat z ní pikantní tatarku? Není na tom nic složitého. Stačí do ní přidat najemno nakrájené nebo nastrouhané sterilované okurky podle chuti a trochu nadrobno nakrájené cibule. Použít můžete i jemnější červenou. Vše dobře promíchejte a můžete podávat. Pochoutka je vynikající přílohou například k pokrmům z mořských plodů nebo grilovanému masu či na sendvič. Vzhledem k tomu, že použijete čerstvou cibuli, je nutné omáčku zkonzumovat ale okamžitě, protože se rychle zkazí.

Zdroje info: Autorka

Náhledové foto: Pixabay