Domů Domácnost

Rozklepnout vejce o hrnek může být nebezpečné. Jedná se běžnou praxi

Hana Štěpánová 07. 04. 2026 0 zobrazení

Pokud často vaříte a pečete, tak ve většině receptů nalezneme jako běžnou ingredienci syrové vejce. Běžně užívaným způsobem rozklepnutí vajíčka je o hranu hrnku nebo mísy. Věděli jste, že tato metoda není příliš efektivní, a navíc může mít i negativní vliv na naše zdraví? V tomto článku vám poradíme, jak správně vejce rozklepnout.

Hledání zbytků skořápek

Rozklepnutí vajíčka patří mezi banální záležitosti, které v kuchyni provádíme téměř denně. Někteří profíci ho dokáží obratným trikem dokonce rozklepnout v jedné ruce. Problém nastává ve chvíli, kdy nám kromě žloutku a bílku spadnou do nádoby i skořápky. Dostat je z ní bývá mnohdy oříšek. Vytahovat například z těsta titěrné kousky není nic příjemného, a rozhodně je nechceme rozkousávat ve výsledném pokrmu.

vejce

Foto: Pixabay

Jak správně rozklepnout vejce?

Mnohé hospodyňky jsou přesvědčené, že pro rozklepnutí vajíčka je ideální ostrá hrana. To je ovšem zásadní omyl. Co takhle jej zkusit rozklepnout na rovném povrchu, třeba přímo na pracovní desce nebo prkénku? Není třeba vyvíjet velkou sílu. Prostě jen s vejcem jemně párkrát, ale důrazně klepněte až se vytvoří prasklina. Do neporušené části zatlačte palci a prsty tlačte zespoda nahoru na vrcholcích vejce. Díky tomuto triku zůstane skořápka přilepená k tenké membráně a nemá šanci upadnout do mísy.

Menší zdravotní riziko

Výše zmíněná metoda představuje také nižší zdravotní riziko. Zabráníte tak okamžité kontaminaci ostatních potravin. Je známo, že syrová vejce způsobují salmonelu. Pokud jej rozklepnete tedy přímo o mísu nebo hrnek, můžete tak nádobí kontaminovat a upadlé skořápky do ostatních ingrediencí tak znehodnotí celý pokrm. Syrová vejce nelze jen zatracovat. Mají i své výhody. Konkrétně jsou dobrá na hlasivky. Musíte si jen dávat při jejich požívání pozor a znát vhodnou míru.

Tip: Jak správně uvařit vejce, jsme psali v minulém článku.