Superpotraviny nemusíte hledat v exotice, české kroupy jsou také malý zázrak

Stále hledáte ve svém jídelníčku něco zdravého a zároveň i velmi levného? Pokud milujete staročeskou kuchyni, pak jste na správném místě. Kroupy patří odjakživa mezi superpotraviny, kterou si do pokrmů přidávali i naši dávní předci. Pokrm kroupami nejen zahustili, ale staly se samy sytou potravinou. Známý je například staročeský Kuba, který se vaří hlavně přes Vánoce.

Kroupy

Kroupy, jak je všeobecně známo, patří mezi tradiční obiloviny. Tato zpracovaná zrna ječmene si oblíbily i dnešní hospodyně. Dají se míchat se zeleninou, masem nebo třeba s tofu. Pokud si chcete ušetřit trochu práce, zapéci se dají i v pekáčku. Je to jednoduchý a zdravý tip na rychlou večeři.

Výhodou je, že se kroupy dají uvařit i dopředu. Použít se dají místo rýže, dají se ale i bezpečně ohřát. Hodí se do nejrůznějších salátů, zavářek i pomazánek. V kuchyni jsou velmi praktické.

Co kroupy obsahují

Především je potřeba zmínit, že obsahují velké množství vlákniny. Pokud budete kroupy konzumovat ve větším množství, vždy je potřeba je řádně zapít tekutinami. Mimo jiné jsou dobré na klouby i chrupavky. Obsahují poměrně velkou dávku křemíku, který pomáhá zpevnit kosti. Podílí se na jejich mineralizaci a struktuře. Mimo to snižují i hladinu cholesterolu. Podporují také detoxikaci i správnou funkci střev.

Než se dáte do vaření, vždy se ujistěte, že jste je zbavili prachu i nečistot. Propláchnout je stačí pod studenou vodou. Počítat je třeba trochu s časem, protože naložené přes noc lépe změknou. Vařit je bude nejlepší ve dvojnásobném množství vody. Nezapomeňte, že kroupy po vaření trochu nakynou. Proto je množství vody tolik důležité. Kroupy pro zlepšení chuti vařte nejlépe ve vývaru. Kroupy by měly být během varu vždy řádně zanořené. Pokud jste kroupy předem namočili, vařit je stačí klidně i pouhých 30 minut. Kroupy, které vhodíte do vody hned, vařte nejlépe celou hodinu až do změknutí.

Budou chutnat nejen vám, ale možná i dětem. Kroupy navíc pomáhají s trávením a u malých dětí napomáhají i s intolerancí na bílkoviny. I pro ně jsou zdrojem vitamínů i důležitých minerálů.

Zdroje: Autorka

https://www.dumazahrada.cz/domacnost/kroupy-superpotravina-kroupoto-jak-varit/

Náhledové foto: Agnieszka Kwiecień (Nova), CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons