Chutné těstoviny jako v Itálii? Většina Čechů to neumí

Ten, kdo někdy navštívil Itálii a ochutnal tradiční těstoviny nebo pizzu, dobře ví, že se to s českou variantou nedá vůbec srovnat. Je známo, že do těchto pokrmů přidáváme zbytečně moc ingrediencí, kterými by správný Ital šetřil nebo je nikdy nepoužil. A to se v žádném případě nebavíme o kolínkách s rajčatovou omáčkou, což je ryze český pokrm.

Perfektně uvařené těstoviny

Pokud chcete připravit skutečné italské těstoviny, musíte je správně uvařit. Problém většiny Čechů je ten, že těstoviny jednoduše převaří a jsou příliš měkké až blátivé. Správná je varianta al dente. Pokud je na vás příliš tvrdá, povařte pokrm jen o chviličku déle, než je uvedeno na obale. Proplachujete čerstvě uvařené těstoviny? Tak nad tím Italové kroutí hlavou. Studená voda totiž čerstvý pokrm zbytečně ochladí. Proplachujte jen v tom případě, že chcete těstoviny použít později, například na salát nebo je budete opakovaně ohřívat. To ale není úplně vhodné.

Eidam na italské těstoviny nepatří

Jedná se o nejčastější chybu, které se většinou při přípravě těstovin dopouštíme. Jednoduše na ni nasypeme vrstvu eidamu. V Itálii se tato varianta vůbec nepoužívá, ale typický je zde sýr pecorino nebo parmezán. Pokrm byste také měli dochucovat čerstvými bylinkami a volte opravdu kvalitní těstoviny vyrobené z tvrdé mouky. Jedná se sice o dražší suroviny, ale výsledek bude stát za to.

Foto: Pixabay

Omáčka na závěr

Na pravé italské těstoviny nikdy nepatří kečup. Tento pokrm si dopřejte jen ve stavu největší nouze. Ideální je omáčka z čerstvých rajčat a dalších druhů zeleniny. Můžete vyzkoušet i jednoduchou variantu bez omáčky. Těstoviny jen posypejte bylinkami, sýrem a zakápněte kapkou kvalitního olivového oleje. Výraznější chuti pokrmu pak docílíte přidáním špetky pepře. Přejeme vám dobrou chuť!

Zdroje info: www.ireceptar.cz, www.prozeny.cz

Náhledové foto: Pixabay