Jak vařit správně párky? Odborník radí, jak na to, aby nepraskly a neztratily chuť
Ideální varianta v případě, když potřebujete rychlou teplou večeři. Zdá se, že to zvládne úplně každý. A přitom většina lidí ohřívá párky špatně.
Na první pohled se může zdát, že ohřátí párků je zkrátka natolik triviální, že na tom nelze nic zkazit. Jak je pak možné, že vám párky praskly či ztratily chuť? Proč tomu tak je a jak správně ohřívat párky?
Proč je důležitá správná příprava?
Párky patří mezi oblíbenou a rychlou teplou večeři, případně oběd, někdy i svačinu, jakožto jsou i součástí slavnostních jídel, hostiny apod. Rozhodně zapomeňte na mikrovlnku. Mějte na paměti, že pokud párky připravujete nesprávným způsobem, mohou nejen popraskat, ale také ztratit chuť.
Pozor na nejčastější chyby
Mezi nejčastější chyby patří, že dáte studený párek do studené vody. Uzenina vložená přímo z lednice začne akorát praskat, neboť rozdíl teplot je příliš velký. Další chybou je dlouhé vaření. Pokud vaříte párek deset a více minut, bude vysušený a bez chuti. Pozor si dejte také na to, že levnější uzeniny mají obaly, které mohou prasknout a negativně ovlivnit chuť. Proto se vyplatí je předem odstranit.
Správné ohřátí párku v nádobě s vodou
Jedná se o nejčastější způsob. Zde platí, že voda by se neměla vařit. Stačí, když bude mít okolo 90 °C. Ideální je nechat vodu zavařit, ihned vypnout hořák a cca po minutě vložit párky. Voda bude stále dost horká, ale nikoli vřelá. Párky ve vodě takto nechte cca 5 až 10 minut. Pozor! Jak už je výše zmíněno, do nádoby s horkou vodou nedávejte párky přímo z lednice. Proto je vyndejte z ledničky o něco dříve.
Metoda postupného ohřívání
Zde platí, že párky vložíte do studené vody a tu zahříváte postupně. Uzenina se prohřeje rovnoměrně. Pozor však na to, že je třeba párky vyndat z lednice o něco dříve. Až poté je vložte do studené vody. A také nezapomeňte, že voda se opět nesmí vařit, jinak by vám párky praskly.
Foto: Pixabay
Ohřátí uzeniny na páře
Nejlepší způsob, neboť zachovává maximum chuti a šťavnatosti párků. Stačí dát párky na pařák, který klasicky používáte zejména na knedlíky. A prohřívat je společně s vodou cca 10 minut. Nevýhodou může být delší příprava, ale za tu chuť to rozhodně stojí.
Náhledové foto: Pixabay
Vše okolo bydlení mě baví a zajímá. Ráda se podělím o své zkušenosti.
