Sezóna ořechů je tady: při sušení dodržujte tato pravidla
Podzim je neodmyslitelně spjat se sběrem vlašských ořechů, které doma loupeme a sušíme tak, abychom měli zásobu zejména na vánoční pečení. Už samotný sběr má svá pravidla. Ořechy sbíráme výhradně za suchého a ideálně teplého počasí. Mokré plody začnou totiž rychleji plesnivět. Jakmile máte nasbíráno, můžete se pustit do sušení plodů.
Klasická metoda sušení při pokojové teplotě
Tento postup sušení používaly již naše babičky. Ořechy jednoduše vyskládaly do jedné vrstvy do dřevěné bedýnky a nechaly je schnout ve vhodné místnosti. Použít můžete i plastovou bedýnku. Nikdy ovšem ořechy nevrstvěte na sebe, protože by pořádně neproschly a začaly by plesnivět. Při teplém a slunečném počasí nechte bedýnky s ořechy přes den prosychat venku. Pokud je budete sušit v místnosti, pokojová teplota by měla být okolo 25 stupňů Celsia. V takových podmínkách budou ořechy schnout zhruba měsíc a půl. Poté je můžete začít loupat.
Foto: Pixabay
K sušení lze využít i sušičku
Sušičku většinou požíváme pro sušení nejrůznějších druhů ovoce nebo hub. Možná vás nenapadlo, že v ní usušíte i ořechy. Ano, je to opravdu možné, ale tento způsob sušení má i svá úskalí. Teplota totiž musí být jako ta zmíněná pokojová, tedy 25 stupňů a sušit lze pouhých šest hodin denně. Za tuto dobu není možné, aby byl ořech řádně vysušený, a tak musíte postup opakovat nejdříve následující den. Mezitím by měly být ořechy umístěny ve vhodné, dobře větrané místnosti. Při takovém střídání sušení v sušičce a na vzduchu budete mít hotovo opět asi za měsíc. Neušetříte tak ani čas ani energii. Z těchto důvodů používejte sušičku ovoce k sušení ořechů jen v nezbytně nutných případech.
Jak správně skladovat ořechy
Pokud jsou plody ořechů dobře vysušené, můžete je vyloupat a uskladnit. Jádra skladujte vždy na suchém a chladném místě tak, aby se nezapařily a nezplesnivěly. Ideální jsou plastové nebo skleněné uzavíratelné nádoby. Použít lze i textilní pytlíky, které můžete zavěsit. Nikdy neskladujte jádra ořechů jen tak na zemi.
Zdroje info: www.ireceptar.cz, www.dumazahrada.cz
Náhledové foto: Pixabay
