Češi milují houbaření. Letošní první vlna je už za námi a netrpělivě vyhlížíme vlhké počasí, které houbám vyloženě svědčí. Při sběru je ovšem nutné dodržovat určitá pravidla, a platí to i pro zkušené houbaře. Jejich ignorováním si totiž můžete sobě i svým blízkým přivodit nepříjemné zdravotní problémy. Než vyrazíte do lesa, pojďme si shrnout ty nejdůležitější zásady.

Sbírejte jen houby, které znáte

Jedná se o základní pravidlo, pokud vyrazíte na sběr hub. Do košíku patří jen ty houby, které bezpečně znáte. Nikdy je neposuzujte jen podle jednoho znaku, protože ten může být charakteristický i pro více druhů, včetně těch nejedlých nebo dokonce jedovatých. V dnešní době existují i mobilní aplikace, které nám pomohou vyhodnotit houbu podle kvalitní fotografie. Pokud jste vášnivým houbařem, rozhodně si ji do svého telefonu stáhněte. Vyhněte se také sběru červivých, starých či dokonce plesnivých hub.

Syrové houby neochutnávejte

Někteří lidé se domnívají, že nejedlé houby poznáme podle toho, že jsou v syrovém stavu hořké nebo pálivé. Tak tohle pravidlo opravdu neplatí, a naopak i olíznutím prudce jedovaté houby vám hrozí otrava. Podle chuti houby opravdu nelze poznat, zda je jedlá nebo jedovatá.

Foto: Pixabay

Pozor na nesprávnou tepelnou úpravu

I jedlé houby mohou být nebezpečné, pokud nejsou dostatečně tepelně upravené. Takovým příkladem je hřib kovář, který je oblíbený pro přípravu houbové omáčky, ale je nutné ho delší dobu nechat podusit. Nesbírejte houby do igelitového pytlíku, protože se v něm velmi rychle zapaří a v tomto případě se i jedlé houby stanou nebezpečnými pro konzumaci.

Houby opětovně neohřívejte

Přehnali jste to s houbovou smaženicí nebo omáčkou a přemýšlíte o tom, že si na nich pochutnáte příští den? Raději na to ani nemyslete a zbytky rovnou vyhoďte. Opětovně ohřáté houby vylučují toxiny a jejich konzumace pak může vyvolat otravu, která se podobá otravě ze zkaženého masa.

Zdroje info: www.ireceptar.cz, www.idnes.cz

Náhledové foto: Pixabay