Jak ugrilovat rumpsteak? Chce to správnou teplotu

Grilování masa představuje neskutečnou zábavu a také pochopitelně společenskou akci. Užít si ho ale lze pouze tehdy, když se dílo skutečně povede a vy podáváte maso, které je měkké, poddajné a vynikající chuti. V opačném případě se člověk spíše ztrapní a ze zábavy se stává rázem poměrně nepříjemná noční můra. My jsme grilovali hovězí rumpsteak, a tak vám podrobně popíšeme, co všechno jsme udělali pro to, aby si ostatní pochutnali, což se nakonec stalo.

Drahý, ale vynikající

Základem všeho je pochopitelně výběr správného masa. My jsme šli do supermarketu, kde jsme si vybrali rumpsteak vysoké kvality. Pravda je ale taková, že za 300 korun bychom měli celou panenku, případně velký kus vepřové pečeně. Chuťový rozdíl je pochopitelně znatelný, ale otázkou zůstává, zdali stojí kousek masa za takové peníze. Tak nějak jsme si řekli, že jednou za rok asi ano.

Maso se musí nechat odležet

Jednoznačně. Alespoň hodinku jej nechte mimo lednici, aby dosáhlo pokojové teploty. Mnohem lépe se s ním pak bude pracovat a na grilu nedojde k teplotnímu šoku. Tím by kvalita výsledného steaku určitě utrpěla.

Odleželý hovězí rumpsteak: Foto Radek Štěpán

Rozpálený gril je velmi důležitý

Samozřejmě. My jsme rozpálili gril na nějakých 200 stupňů Celsia. Steak jsme z jedné strany pořádně nasolili a napepřili. Pak už mohl na gril a to samé se solí a pepřem jsme udělali znovu z druhé strany.

Nasolený a opepřený hovězí rumpsteak: Foto Radek Štěpán

5 minut z obou stran

Podle nás ideální doba na ugrilování tohoto steaku. Pokud ho chcete spíše méně propečený, můžete samozřejmě zkrátit. Krvavé steaky ale příliš nemusíme, takže takto.

Hotový a nakrájený rumpsteak: Foto Radek Štěpán

Maso opět nechte odležet

Po ugrilování jsme maso položili na talíř a přikryli dalším talířem. Takto jsme ho nechali 5 minutek odležet. Trošku pustulo šťávu, nicméně spousta z ní zůstala uvnitř. Ostatně přesvědčit se můžete sami na obrázcích a videu.

Jak jsme připravovali rumpsteak

Zdroje info: Autor, https://www.nasezahrada.com/grilovane-steaky-jsou-skvele-jak-pripravit-rumpsteak/

Rumpsteak na grilu: Náhledové foto Radek Štěpán