Listy z rajčat nevyhazujte. Využijete je v kuchyni

Možná se už vám na zahrádce červenají první letošní plody rajčat a těšíte se, až si na nich pochutnáte. Věděli jste ovšem, že jedlá je celá rostlina? Ano, dokonce i listy se dají v menším množství konzumovat, ačkoliv to asi dělá málokdo z nás. Sice obsahují tomatin a solanin, jenž mohou ve velkém způsobit i otravu. To byste museli sníst opravdu kopu rajčatových listů, a to se vám nepovede. Co takhle ovšem listy nezvykle dochutit některé pokrmy?

Ochucený olivový olej

Olivový olej s příchutí se v poslední době stal doslova hitem v kuchyni. Oblíbený je například s chilli nebo citronem. Možná jste si takový suvenýr dovezli ze zahraniční dovolené, ale koupit se dá už i u nás. Ochucený olej si vyrobíte snadno i doma. Na netradiční příchuť použijte právě rajčatové listy. Dodají oleji zajímavou jemně zemitou a lehce rajčatovou chuť. Skvěle se hodí například na čerstvé pečivo, na pizzu nebo k přípravě lehkých letních salátů.

Příprava ochuceného oleje

Použijte kvalitní extra panenský olivový olej. Jednodušší variantou je, že do lahve s tekutinou jednoduše vložíte několik omytých rajčatových listů a necháte je několik týdnů louhovat. Vyrobit lze i intenzivnější variantu. V tomto případě listy lehce rozmixujete a necháte je jemně prohřát v olivovém oleji, dokud nezačne jemně bublat. Nakonec směs sceďte přes utěrku do čisté láhve.

Foto: Pixabay

Kořeněná ozdoba pokrmů

Díky své výrazné a štiplavé chuti se rajčatové listy hodí na dochucení zejména masitých jídel. Skvěle fungují jako bylinková ozdoba podobně jako tymián nebo rozmarýn. Použijte buď nasušené listy jako koření nebo čerstvé, které přidejte přímo do dušeného masa. Pokud si vyrábíte domácí těstoviny, při jejich přípravě do nich přidejte hrstku rajčatových listů. Vznikne tak příjemné bylinkové aroma, ke kterému se přímo hodí rajčatová omáčka a parmazán.

Zdroje info: Autorka

Náhledové foto: Pixabay