Domů Domácnost

Jak ohřát řízek, aby chutnal jako čerstvě usmažený? Jde to i v mikrovlnce

Hana Štěpánová 15. 04. 2026 0 zobrazení

Také milujete řízky? Jak by ne, vždyť patří mezi naše nejoblíbenější pokrmy. Možná se vám také stává, že vám od nedělního oběda pár kousků zbyde. Poradíme vám, jak řízek ohřát, aby i na druhý den chutnal, jako čerstvě usmažený. Možností jen hned několik. Využít k tomu lze klasickou i mikrovlnnou troubu.

Pomalý, ale šetrný postup

K šetrnému ohřevu řízků je nejlepší využít troubu. Maso se pomalu ohřívá a zachová si původní chuť a strukturu. Jak na to? Troubu si předehřejte na 120 stupňů Celsia a řízek položte na drátěný rošt. To umožní cirkulaci tepla kolem celého kusu řízku. Maso nechte prohřívat 5-10 minut. Záleží na jeho tloušťce.

Trouba

Foto: Pixabay

Rychlý ohřev v mikrovlnce

V poslední době se sice stále více mluví o škodlivosti záření mikrovlnné trouby, ovšem když spěcháte, není jiná možnost. Pro ohřev řízků je nutné dodržovat přesný postup, aby nedošlo k jeho vysušení. Nejprve si připravte vhodnou nádobu pro ohřev v mikrovlnce a vložte do ní plátky masa a přidejte trochu vývaru nebo vody. Misku přikryjte víkem nebo fólií a troubu zapněte na nízký výkon po dobu 30 sekund a po každém intervalu řízek zkontrolujte, aby nebyl převařený. Šťavnatost zůstane zachována, ale s křupavostí rozhodně nepočítejte.

Ohřev v páře

I to je možný způsob, jak ohřát studené řízky z předchozího dne. Ani v tomto případě ovšem nepočítejte s křupavým povrchem. I přesto bude maso lahodné a šťavnaté. Nejprve naplňte hrnec malým množstvím vody a přiveďte ji k varu. Nad hrnec pak umístěte napařovací nádobu, ale dbejte na to, aby se nedotýkal vroucí vody. Poté vložte řízek do napařovacího koše a přikryjte ho pokličkou. Takto vařte po dobu 3-6 minut. Bude záležet na tloušťce masa. Pára zajistí, aby řízek nebyl tvrdý a vysušený. Stejným způsobem ohřejete řízky i v parní troubě. Z vlastní zkušenosti můžu tento způsobe maximálně doporučit.

Tip: Křupavý řízek usmažíte i bez mouky a strouhanky.