Celá vejce nebo jen bílek: Co je zdravější?

Vejce patří všeobecně mezi zdravé potraviny, neplatí to ale o všech jejich částech. Alespoň se to tak traduje. Dělat rozdíl v tom, co je z nich dobré a co nikoliv, je však sporné a překonané. Jak to s tím zdravotním působením bílků a žloutků vlastně je?

Bílek a žloutek: nerozlučná dvojice

Zatímco bílek z vejce vám dodá hodně bílkovin, žloutek je naopak více nutričně vyvážený. Obojí náš organismus ale k životu potřebuje. Je to nerozlučná dvojice, která má v našem těle velký význam.

Řada lidí odsuzuje vejce hlavně kvůli cholesterolu. Žloutek po uvaření vajec tak ihned dává stranou. A to je dle mě ta největší chyba. Bílek, který je zdrojem bílkovin, nikdy nenahradí plnou nutričně vyváženou stravu. Bílek a žloutek je něco jako kompletní menu, která k sobě zkrátka patří.

Jeden bílek obsahuje přibližně 4 gramy bílkovin, naproti tomu žloutek dodá tělu energii. Pokud chcete snížit příjem cholesterolu, můžete si připravit omeletu z více bílků a méně žloutků. Nutriční specialisté by vám to ale možná tak úplně neschválili. Žloutek nesmí na talíři chybět, je zdrojem minerálů, vitamínů i velmi cenných látek. Neodebírejte ho z vejce jen proto, že chcete snížit v těle cholesterol.

A co tuky?

Pokud nejíte vejce ve velkém množství, nemusíte se obávat ani velkého příjmu tuků a kalorií. Jedno vejce obsahuje přibližně 70 až 75 kalorií a asi 5 gramů tuku. Pokud bílek od žloutku oddělíte, přijdete i o vzácný vitamín D, B12, selen, jód a železo. Konzumací bílků si tak akorát zvýšíte příjem bílkovin, podobně jako to dělají například sportovci před sportovním výkonem. Vejce jako celek ale poskytuje tělu mnohem více potřebných látek.

Vejce jsou dnes stále častěji považovány za superpotravinu, navíc se dají upravit na mnoho nejrůznějších způsobů. Obsahují mimo jiné i velký podíl kvalitních proteinů, které jsou v dnešní době nepostradatelné. Zlepšují díky obsahu cholinu i funkci jater. Lze proto říct, že pravidelná konzumace vajec může být jedním ze způsobů, jak zajistit dostatečný příjem cholinu. Vejce díky obsahu bílkovin mají řadu i jiných výhod. Velmi rychle a na dlouho vás zasytí, právě díky nim nebudete muset ráno sahat po dalších nezdravých svačinách. Váš žaludek tak zůstane až do oběda plný.

FAQ – Nejčastější dotazy o vejcích

Sníží odstraňování žloutků z vajec hladinu cholesterolu v těle?

I když žloutek cholesterol obsahuje, jeho vyřazením se připravíte o klíčové vitamíny, minerály a plně vyváženou nutriční hodnotu vejce.

Co přesně tělu přináší konzumace samostatného bílku?

Samotný bílek vám dodá především proteiny, chybí mu ale celá řada dalších cenných látek.

Proč jsou celá vejce považována za zdraví prospěšnou superpotravinu?

Celá vejce dodávají tělu kvalitní bílkoviny i tuky, podporují funkci jater díky obsahu cholinu a dokážou vás na dlouhou dobu zasytit.

Zdroje informací: Autorka

https://www.dumazahrada.cz/domacnost/bilky-vejce-bilkoviny-ziviny-zdravi/

Náhledové foto: Pixabay