Listy z květáku nevyhazujte. Jsou jedlé a víme, jak je použít

Máte také rádi smažený květák, mozeček nebo klasickou květákovou polévku? Jedná se o oblíbenou sezónní zeleninu, kterou si samozřejmě můžete vypěstovat i na zahrádce. Pokud květák kupujete, možná už v supermarketu otrháváte zelené listy, abyste si domů přinesli jen bílou hlávku. To je ale škoda, protože i listy se dají v kuchyni zpracovat. Poradíme vám několik typů a vězte, že zelené části už nevyhodíte.

Zdravé chipsy

Chipsy milujeme hlavně proto, jak křupou. Vyrobit si je můžeme nejen z brambor, ale také z jiných druhů zeleniny, jako je například celer. Co takhle zkusit netradiční variantu z květákových listů? Navíc si usnadníte práci s krájením, protože jsou tak tenké, že je stačí jen natrhat nebo nakrájet na menší čtvercové kousky. Mezitím si předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Kousky listů před pečením promíchejte ve větší míse s kapkou olivového oleje a solí. Poté je vyskládejte na plech vystlaný pečicím papírem a pečte asi 20 minut, dokud nebudou krásně křupavé.

Je libo dušené nebo plněné listy?

Další variantou, jak zpracovat listy z květáku je podusit je na způsob kapusty nebo špenátu. Listy stačí nakrájet na drobné kousky a orestovat s utřeným stroužkem česneku nebo cibulí. Poté je zalijte vodou, vývarem nebo vínem a duste do měkka. Jestliže si rádi pochutnáte na plněných zelných listech, připravte si variantu z těch květákových. Nejprve větší list blanšírujte ve vroucí vodě, a pak jej naplňte směsí z mletého masa, rýže a zabalte. Nakonec stačí zapéct v troubě.

Foto: Pixabay

Dip ke grilovanému masu

K létu patří samozřejmě grilování. Zkuste si k masu připravit zajímavý květákový dip. Do mixéru vložte asi 200 g květákových listů, 2 menší nahrubo nakrájené červené cibule, 2 mrkve nakrájené najemno a ½ bulvy fenyklu taktéž najemno nakrájené. Všechny ingredience rozmixujte do hladké hmoty, vmíchejte 2 lžíce zakysané smetany a stejné množství majonézy a osolte podle chuti.

Zdroje info: Autorka

Náhledové foto: Pixabay