Kupujete marmelády? Pořádně si pročtěte etiketu

Zavařeniny včetně marmelád jsou nejlepší ty domácí. Přesně víte, z jakých ingrediencí se produkt skládá. Pokud jste nuceni výrobky kupovat v obchodech, rozhodně se vyplatí pečlivě si prostudovat etiketu a ujistit se, co konkrétně obsahují.V některých případech můžete být nemile překvapeni například přítomností nejrůznějších zahušťovadel a stabilizátorů.

Domácí produkty jsou nejlepší

Opravdu stojí za to, si marmeládu připravit doma. Budete k tomu potřebovat v podstatě jen ovoce a cukr a samozřejmě skleničky, do kterých ji budete plnit. Do marmelády se přidává speciální želírovací cukr nebo pektin, jenž zajistí třaslavou a hustou konzistenci. To je ale opravdu vše, co pro přípravu budete potřebovat. Maximálně můžete sladkou pochoutku dochutit kořením v podobě hřebíčku nebo skořice. Samozřejmě k tomu musíte připočítat i čas strávený v kuchyni. Proč je tedy seznam ingrediencí na kupovaných marmeládách tak dlouhý?

Marmeláda vs. ovocná pomazánka

Nejprve se zaměřme na to, jaký produkt může být náležitě považován za marmeládu. Pod tímto názvem bychom měli vždy rozumět směs citrusových plodů. Na etiketě musí být uvedeno, kolik podílu ovoce je použito na 1000 g výrobku. Minimální množství je 350 g a u extra ovocných až 450 g na 1 kg. Naproti tomu produkt s označením „ovocná pomazánka“ nemá nutný stanovený podíl ovoce.

Foto: Pixabay

Pozor na cukr a jiné náhražky

Do marmelád se přidávají jen přírodní barviva, kyselina citrónová a pektin. Z tohoto důvodu by se mohlo zdát, že se jedná o nezávadný a přírodní produkt. Některé výrobky ale obsahují zahušťovadla a stabilizátory jako je guma guar a anthan. Další složkou je také glukózo-fruktózový sirup. Jeho častá konzumace je jednou z příčin obezity. Je dokonce levnější než klasický cukr. Jako náhražka ovoce v kupovaných výrobcích bývají často používány jablka. Obsahují pektin, který výrobek navíc zahustí.

Zdroje info: Autorka

Náhledové foto: Pixabay