Domů Domácnost

Rozdíl mezi bílou a červenou cibulí: Liší se nejen barvou

Kateřina Lulková 27. 04. 2026 116 zobrazení

Patří mezi jednu ze základních surovin v kuchyni. Používá se do mnoha jídel. Jaký je rozdíl mezi bílou a červenou cibulí? Pojďme se podívat na rozdíly, které nejsou jen v barvě.

Cibule tvoří základ většiny jídel. Dodá pokrmu chuť a aroma. Nejčastěji se používá do omáček, polévek, k masu, ale také syrová do salátů, pomazánek, sendvičů apod. Naopak karamelizovaná má příjemně sladkou a jemnou chuť a je vhodná na steak, pizzu, burgery apod. Jak a kdy použít kterou cibuli?

Chuť a použití v kuchyni

Rozdíl mezi bílou a červenou cibulí rozhodně není jen v barvě. Ale také v chuti. Zatímco bílá je ostřejší, štiplavější a má výraznou cibulovou nať, tak oproti tomu je červená cibule jemnější, mírně nasládlá a méně pálivá. Bílá cibule je tak ideální na smažení, restování. Hodí se do polévek, omáček. Při tepelné úpravě změkne a trochu zesládne.

Červená cibule je vhodná zejména do salátů, sendvičů a vhodnou ingrediencí do studené kuchyně. Plus zaujme hezkou barvou, neboť víme, že se jí i očima. Při vaření se naopak bílá lépe rozvaří a hodí se do základů jídel. Naopak červená i při vaření drží tvar, avšak ztrácí barvu. Můžete se řídit jednoduchým pravidlem. Pokud vaříte, vezměte bílou. Pro syrovou konzumaci sáhněte po červené cibuli. Když nemáte správný typ cibule, klidně použijte jakoukoli, jen je třeba počítat s trochu jinou chutí.

Tip: Jak efektivně využít slupky od cibule.

Foto: Pixabay

Zajímavosti aneb věděli jste…

Cibule je jednou z nejstarších potravin. Pěstuje se více než 5 000 let. Ve starověkém Egyptě se jednalo o významnou surovinu. A to nejen na jídlo, ale také sloužila coby lék. Rovněž byla symbolem věčného života. Dokonce byla ukládána do hrobek faraonů. Ve starověku si ji lidé vtírali do vlasů, neboť věřili tomu, že podporuje růst vlasů.