Vraťte chuť starým bramborám. Pomůže citron či špetka cukru

Brambory patří bezesporu k nejoblíbenějším přílohovým potravinám. Udělali jste si na podzim zásobu, ale jejich chuť už není to, co bývala nebo jsou dokonce naklíčené? Rozhodně je ještě nevyhazujte, protože je můžete zachránit jednoduchými triky. Na novou úrodu si totiž ještě nějaký ten měsíc budeme muset počkat.

Pomůže špetka cukru

Jedná se nejen o starý trik našich babiček, ale také o vědecky podloženou metodu. Přidáním cukru opravdu vylepšíte chuť i těch nejstarších brambor. Stačí přidat lžičku cukru do vody, ve které brambory vaříte. V čem celé kouzlo spočívá? Stárnutím totiž brambory přirozeně přicházejí o obsažené cukry. Tím přicházejí o svou sladkost. Výsledkem bude navrácení původní zemitosti bramborám a chutnější výsledný pokrm.

Foto: Pixabay

Cukr zabrání rozpadu brambor

 Je známo, že staré hlízy mají tendenci se rozpadat a mohou být až kašovité. To opravdu není ideální příloha například k lahodným nedělním řízkům. Přidání cukru k vařeným bramborám má i další benefity než jen zlepšení jejich chuti. Cukr působí na obsažené škroby, a tím podporuje rovnoměrnější vaření, čímž zabráníte rozpadu uvařených brambor. Takto upravenou zeleninu můžete použít jak na kaši, tak dokonce do bramborového salátu.

Citronová šťáva umí zázraky

Brambory, které nám leží několik měsíců ve sklepě mají tendenci se scvrkávat a klíčit. Pokud je dobře tepelně upravíte, můžete je ještě sníst. Přidejte k nim ještě jednu tajnou ingredienci, kterou máte jistě doma a vylepšíte dokonce i jejich chuť. Tou přísadou je citronová šťáva. Na 1 kg oloupaných brambor budete potřebovat asi 30 ml této kyselé tekutiny. Důležité je šťávu přidat až na samotném konci procesu vaření. V případě, že byste ji do vody přilili hned na začátku, ovlivní nepříznivě proces měknutí.

Zdroje info: Autorka

Náhledové foto: Pixabay