Umíte vybrat správně hlávku zelí? Pozor na ty plné chemie

Čerstvé zelí je skvělou zdravou pochoutkou, kterou si dopřáváme zejména teď v zimě. Vybrat si můžeme z bílé nebo červené varianty a připravit je na různé způsoby. Skvělou volbou je dušené zelí podávané s vepřovým masem a knedlíkem, anebo můžete zvolit zdravější variantu v podobě zelného salátu. Víte, jak vybrat tu správnou hlávku, která je plná vitamínů a nikoliv chemie?

Co lze připravit ze zelí?

Zelí patří mezi univerzální zeleninu. Mezi tradiční pokrmy patří samozřejmě již zmíněné vepřo, zelo, knedlo. Dušené zelí se také podává k pečené kachně nebo huse. Tyto pokrmy sice nepatří mezi nejzdravější, ale proč si je jednou za čas nedopřát? Mezi zdravější variace patří například plněné zelné listy s mletým masem nebo zelný salát, který můžeme dochutit koprem. Vitamínovou bombu pak představuje kysané zelí, ze které připravíte dokonalou zelňačku. Možností, jak využít tuto na oko obyčejnou zeleninu je opravdu nespočet.

Foto: Pixabay

Zelí vybírejte s pečlivostí

Ačkoliv by mělo být dobré zelí přímo nabité vitamíny, v supermarketech se bohužel setkáme s hlávkami plnými chemie. Pokud chcete mít jistotu o původu zeleniny, je nejlepší koupit si ji přímo od pěstitele v období sklizně. Co ale když tuto možnost nemáte? Hlávku zelí si nejdříve dobře potěžkejte. To čerstvé by mělo být těžké, protože je plné šťávy. Svrchní listy musí vypadat hezky čerstvě a hlávka nesmí být potlučená a měla by mírně vonět. Pokud si nejste jisti, zda zelenina byla ošetřena chemickými látkami, doma ji pořádně omyjte pod tekoucí vodou po dobu 30 vteřin.

Různé odrůdy

V supermarketech nalezneme různé odrůdy zelí. Už nestačí rozlišovat jen bílé a červené. Specifická je například odrůda Jaroma, jenž je typická svým zploštělým tvarem. Zelí je velmi křehké a šťavnaté. Listy také nejsou nalepené hustě jeden na druhém, a proto je vhodné například pro přípravu plněných zelných listů.

Zdroje info: Autorka

Náhledové foto: Pixabay