Umíte správně ohřívat párky a klobásy? Uvařte je jako šéfkuchař

Milujete párky a klobásky? Samozřejmě se nejedná právě o nejzdravější pokrmy, ale pokud zvolíte kvalitní produkty a nebudete je jíst denně, nemusíte mít výčitky. Aby chutnaly opravdu famózně, je důkladné je při přípravě pořádně prohřát. V tomto případě je nestačí vhodit na pánev nebo do mikrovlnné trouby. Příprava párků a klobás vyžaduje svůj čas.

Bez teploměru to nepůjde

Pokud chcete opravdu rovnoměrně prohřáté nožičky párků, připravte si hrnec nebo pánev s čistou vodou a speciální potravinový teploměr. Než párky vložíte do vody, zahřejte ji na teplotu 75 stupňů Celsia a po dobu vaření ji udržujte v rozmezí 72 až 75 stupňů. Tímto způsobem se budou ohřívat opravdu rovnoměrně, pomalu, neprasknou a nevysuší se. A kdy jsou párky uvařené? Je to v okamžiku, kdy jejich vnitřní teplota bude 60 stupňů, což opět zjistíme pomocí teploměru. Takto připravené párky budou šťavnaté a udrží si svou původní strukturu.

Foto: Pixabay

Křupavé klobásy z trouby

Dáváte přednost křupavým klobásám? Pak je vhodnou volbou upéct je v troubě. Předehřejte ji na 170–190 stupňů, pečte asi 25 minut a občas je obraťte, aby byly rovnoměrně propečené. Před vložením do trouby ještě klobásy potřete olejem. Zabráníte tak jejich vysušení. Klobásy budou mít krásně křupavou a zlatavou kůrku a šťavnatý vnitřek.

Dvoufázová metoda

Jestliže chcete přípravu párků a klobás povýšit na maximum, zvolte kombinaci tepelného ohřevu a opékání. Dosáhnete tak dokonalé textury a chuti. Nejdříve klobásy vařte ve vodě při střední teplotě tak, aby se mírně vařila po dobu asi 6-8 minut. Poté si rozpalte pánev s malým množstvím oleje. Klobásy si nakrájejte na kolečka a na prudkém ohni je opékejte, dokud povrch nezíská zlatavou barvu a křupavé okraje. Jedná se o skutečnou delikatesu. Pro zvýraznění chuti můžete při opékání použít i bylinky.

Zdroje info: Autorka

Foto: Pixabay