Halušky jako ze Slovenska. Připravili jsme je jednoduše

Slovenská kuchyně je fenomenální a rozhodně stojí za to. Především tradiční slovenská jídla, mezi které patří třeba pirohy s brynzou nebo halušky s brynzou, rozhodně stojí za vyzkoušení. My jsme se rozhodli právě pro samotné halušky s brynzou. Prakticky veškeré ingredience jsme měli doma, jen brynzu bylo nezbytné koupit. Jednoduché to až tak nebylo, ale nakonec jsme ji sehnali a pustili se do díla. To jsme zdokumentovali i obrazově a v následujících řádcích se s vámi podělíme o postup.

Několik ingrediencí, základem jsou ale brambory

Pro přípravu tradičních slovenských halušek s brynzou jsme potřebovali jak brambory, tak i několik dalších ingrediencí. O jaké ingredience se jednalo. Použili jsme:

• 4 střední brambory,
• zhruba 200 g polohrubé mouky,
• vejce,
• sůl,
• brynzu,
• špek.

Příprava těsta je důležitá

V první řadě jsme si nastrouhali brambory na jemném struhadle. V podstatě jsme tak činili stejně, jako když jsme připravovali těsto na naše netradiční domácí bramboráky. Nastrouhané brambory jsme zbavili vody, již pustily, přidali vejce a mouku. Té jsme přidávali tak, aby vzniklo pevnější, nikoli však úplně pevné těsto. 200 g je jen orientačních, mouky jsme použili dle potřeby.

Těsto na halušky na prkně: Foto Radek Štěpán

Když vznikají halušky

Vzali jsme si trochu těsta a dali ho na krájecí prkénko. Z toho jsme pak ukrajovali kousky těsta do hrnce, v němž nám vřela osolená voda. Existuje i speciální sítko na halušky, aby byly jedna jak druhá, nicméně to jsme neměli. I tak se halušky nápadně podobaly. Jak vyplavaly nahoru na hladinu, bylo hotovo.

Halušky na hladině: Foto Radek Štěpán 

Ještě brynza a špek a bylo hotovo

Brynzu jsme si lehce rozpustili v hrnečku. Na pánvi jsme osmažili kousky špeku. Nešetřili jsme je, musely být dokonale křupavé. Pak už jsme vrstvili na talíř. Nejprve halušky, pak brynza a nakonec špek. Vynikající slovenská specialita se stala realitou. Chutnala skvěle.

Zdroje info: Autor

Halušky s brynzou: Náhledové foto Radek Štěpán